Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer und Sahne

Name: Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer und Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis, gewürfelt; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 EL Ingwer, frisch gerieben; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte nach Saison

Eine cremige und würzige Suppe, die den Geschmack des Herbstes einfängt.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T02:46:50.814Z

Diese Kürbis-Apfel-Suppe kombiniert die Süße von Äpfeln mit der herzhaften Note von Kürbis und der Schärfe von Ingwer. Perfekt für kalte Tage!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Eine perfekte Balance aus süß und herzhaft
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Herbstabende oder als Vorspeise bei Festlichkeiten

      

Die perfekte Herbstsuppe

In der kühleren Jahreszeit gibt es nichts Besseres als eine wärmende Suppe, die sowohl herzhaft als auch süß ist. Diese Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer und Sahne ist das perfekte Gericht, um die Aromen des Herbstes in Ihr Zuhause zu bringen. Der süße Geschmack des Kürbisses verbindet sich harmonisch mit den fruchtigen Noten der Äpfel und dem würzigen Kick des Ingwers. Genießen Sie die Kombination, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz erwärmt.

Die cremige Konsistenz dieser Suppe macht sie besonders einladend. Durch das Pürieren der Zutaten entsteht eine samtige Textur, die sich wunderbar auf der Zunge anfühlt. Mit einem Schuss Sahne verfeinert, wird die Suppe zu einem echten Genuss, der sowohl an kalten Tagen als auch bei festlichen Anlässen begeistert.

Einfach zubereitet

Die Zubereitung dieser Kürbis-Apfel-Suppe ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Mit frischen Zutaten und minimalem Aufwand zaubern Sie ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Beginnen Sie mit dem Anbraten der Zwiebel und des Ingwers, um die Aromen freizusetzen, bevor Sie die Hauptzutaten hinzufügen.

Nachdem die Suppe gekocht und püriert ist, haben Sie im Handumdrehen ein leckeres Gericht, das Sie nach Belieben anpassen können. Ob als Vorspeise bei einem festlichen Dinner oder als Hauptgericht an einem gemütlichen Abend – diese Suppe ist vielseitig einsetzbar.

Gesunde Zutaten

Kürbis und Äpfel sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Kürbis ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Äpfel hingegen liefern Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Das Hinzufügen von frischem Ingwer bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Ingwer kann die Verdauung fördern und hat entzündungshemmende Eigenschaften. In Kombination mit der cremigen Sahne sorgt diese Suppe für ein wohltuendes Erlebnis, das sowohl Körper als auch Seele nährt.

Zutaten

Für die Suppe

500g Kürbis, gewürfelt
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Ingwer, frisch gerieben
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten bilden die Basis für eine köstliche und cremige Suppe.

Zubereitung

Vorbereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel und den geriebenen Ingwer hinzu. Sauté für etwa 5 Minuten, bis die Zwiebel weich ist.

Kochen

Fügen Sie die Kürbis- und Apfelwürfel hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer Sahne oder frischen Kräutern nach Wahl.

Genießen Sie Ihre köstliche Kürbis-Apfel-Suppe!

Serviervorschläge

Um die Suppe noch ansprechender zu gestalten, können Sie sie mit einer Prise frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dies verleiht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Frische. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen und die Süße der Suppe ausgleichen.

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen und genießen Sie sie mit frischem Baguette oder knusprigem Brot. Diese Kombination macht die Mahlzeit noch sättigender und sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie von der Suppe mehr zubereiten, als Sie an einem Abend essen können, ist das kein Problem! Die Kürbis-Apfel-Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird, und konsumieren Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen.

Sie können die Suppe auch einfrieren, um sie später zu genießen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter füllen. Im Gefrierfach hält sich die Suppe bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach langsam im Topf erhitzen oder in der Mikrowelle aufwärmen – so bleibt der köstliche Geschmack erhalten.

Variationen der Suppe

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Kürbis-Apfel-Suppe nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten, oder verwenden Sie verschiedene Apfelsorten, um mit den Geschmäckern zu experimentieren. Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss kann ebenfalls interessante Aromen hinzufügen und die herbstliche Note verstärken.

Für eine vegane Version ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Cashewcreme. Dies verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen einzigartigen Geschmack, der die Aromen der anderen Zutaten perfekt ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Sie können die Menge an Ingwer reduzieren, um die Schärfe zu verringern, oder frischen Ingwer hinzufügen, um mehr Schärfe zu erhalten.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frisches Brot oder Croutons sind hervorragende Beilagen zu dieser Suppe.