Vanillekipferl | Omas Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl | Omas Vanillekipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Butter; 100g Puderzucker; 100g gemahlene Mandeln; 2 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Entdecken Sie das Rezept für die klassischen Vanillekipferl, die in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen dürfen. Diese zarten Kekse mit dem feinen Vanillegeschmack sind ein wahrer Genuss und lassen sich einfach zubereiten.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T23:22:06.257Z

Die Vanillekipferl sind ein traditionelles Gebäck aus der österreichischen und deutschen Weihnachtsbäckerei. Sie sind nicht nur in der Adventszeit beliebt, sondern das ganze Jahr über ein Genuss.

        Warum Sie diese Vanillekipferl lieben werden
        Zarter, schmelzender Keks mit intensivem Vanillegeschmack
Ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird
Perfekt für festliche Anlässe oder als süßer Snack

      

Die Tradition der Vanillekipferl

Vanillekipferl sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtsbäckerei und haben eine lange Tradition. Ursprünglich stammen sie aus Österreich, aber ihre Beliebtheit hat sich schnell über die Grenzen hinaus verbreitet. Diese zarten, halbmondförmigen Kekse sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Symbol für die festliche Zeit, in der sie zubereitet werden. In vielen Familien werden sie nach alten Rezepten gebacken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Die besondere Note der Vanillekipferl kommt von der Kombination aus Butter, Puderzucker und gemahlenen Mandeln. Diese Zutaten sorgen nicht nur für den unverwechselbaren Geschmack, sondern auch für die zarte Konsistenz, die beim ersten Bissen auf der Zunge zergeht. Die Kekse werden oft mit einer Prise Vanillezucker verfeinert, was ihren süßen, aromatischen Charakter verstärkt.

Perfekte Vanillekipferl – Tipps und Tricks

Um die perfekten Vanillekipferl zu backen, ist die richtige Verarbeitung des Teigs entscheidend. Achten Sie darauf, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sie sich gut mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker verbinden lässt. Ein cremiger Teig ist die Grundlage für das spätere Gelingen der Kekse. Zudem empfiehlt es sich, das Mehl und die gemahlenen Mandeln gut zu sieben, um eine gleichmäßige Teigstruktur zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen der Kipferl. Halten Sie sich an die angegebene Temperatur und Backzeit, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Die Kekse sollten leicht goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden, da sie sonst zu trocken werden. Nach dem Backen ist es wichtig, die Kekse warm im Puderzucker zu wälzen, damit die Süße gut haftet.

Zutaten

Für die Zubereitung der Vanillekipferl benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Vanillekipferl

250g Mehl
200g Butter
100g Puderzucker
100g gemahlene Mandeln
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Wälzen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um köstliche Vanillekipferl zu backen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und daraus kleine, crescent-förmige Kekse formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Wälzen

Die Kekse nach dem Backen noch warm im Puderzucker wälzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Vanillekipferl mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps zur Aufbewahrung

Vanillekipferl lassen sich hervorragend aufbewahren und bleiben mehrere Wochen frisch, wenn sie richtig gelagert werden. Am besten bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Keksdose auf, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren. Achten Sie darauf, die Dose an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit.

Wenn Sie die Vanillekipferl länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Dafür sollten die Kekse gut in Frischhaltefolie verpackt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren können sie direkt aus dem Gefrierfach genommen und kurz bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

Variationen der Vanillekipferl

Obwohl die klassischen Vanillekipferl mit Mandeln zubereitet werden, können Sie auch verschiedene Variationen ausprobieren. Eine beliebte Alternative ist die Verwendung von Haselnüssen, die den Keksen einen leicht nussigen Geschmack verleihen. Zudem können Sie den Puderzucker mit etwas Zimt vermischen, um den Keksen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Für eine besondere Note können Sie auch Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten oder die Kekse nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade überziehen. Diese Variationen bringen Abwechslung in die traditionelle Weihnachtsbäckerei und erfreuen sowohl Kinder als auch Erwachsene.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer luftdichten Dose halten sie sich bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Vanillekipferl lassen sich gut einfrieren. Einfach in einer Gefriertüte verpacken.

→ Was kann ich anstelle von Mandeln verwenden?

Sie können auch gemahlene Haselnüsse verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.