Süß Sauer Ananas Hähnchen

Name: Süß Sauer Ananas Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Honig; 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben; 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt; 200ml Ananassaft; 3 Esslöffel Reisessig; 3 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Ketchup; 1 Teelöffel Speisestärke, mit Wasser angerührt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 200g Ananasstückchen, frisch oder aus der Dose; Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe die Kombination aus süßem und sauerem Geschmack, besonders wenn es um Hähnchen geht. Dieses Rezept für süß saftiges Hähnchen mit Ananas ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine exotische Note auf den Tisch. Die Kombination von frischen Ananasstücken, knackigem Gemüse und einer würzigen Soße macht es zu einem perfekten Gericht für Familienessen oder besondere Anlässe. Ich kann es kaum erwarten, es selbst zuzubereiten und all meine Freunde und Familie damit zu beeindrucken!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:19:28.483Z

Als ich das erste Mal süß saures Ananas Hähnchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, eine solch köstliche Mahlzeit zu kreieren. Die Mischung aus Ananas und Paprika sorgt nicht nur für einen wunderbaren Geschmack, sondern auch für eine schöne Farbkombination auf dem Teller. Ein echter Hingucker!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Die Marinade sollte mindestens eine Stunde einziehen, damit das Hähnchen die Aromen richtig aufnehmen kann. So erhält das Gericht seine besondere Tiefe und bleibt gleichzeitig zart und saftig. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen süß und sauer
Saftiges, zartes Hähnchen, das im Mund zergeht
Ideal für ein gemütliches Familienessen oder festliche Anlässe

Das perfekte Marinieren

Das Marinieren des Hähnchens ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen zu intensivieren. Verwende am besten einen verschließbaren Plastikbeutel, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen. Die Kombination aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine zarte Konsistenz des Hähnchens. Lass das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise im Kühlschrank bis zu 2 Stunden, damit es die Aromen vollständig aufnehmen kann.

Ein Tipp von mir: Wenn du etwas mehr Schärfe möchtest, kannst du ein wenig Sambal Oelek oder Sriracha in die Marinade geben. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht noch aufregender machen und deine Gäste positiv überraschen.

Die richtige Technik beim Braten

Beim Braten des Hähnchens ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Erhitze das Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es leicht zu schimmern beginnt. Lege das marinierte Hähnchen in die Pfanne, ohne die Stücke zu überladen, damit sie gleichmäßig bräunen können. Brate es für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis es golden und durchgegart ist. Ein guter Indikator dafür, dass das Hähnchen fertig ist, sind die goldbraunen Ränder und der klare Saft beim Anschneiden.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig bleibt, vermeide es, es zu lange zu braten. Wenn du unsicher bist, verwende ein Fleischthermometer; eine Innentemperatur von 75 °C zeigt dir an, dass das Hähnchen perfekt gegart ist.

Anrichten und Serviervariationen

Das Anrichten deines Süß Sauer Ananas Hähnchens kann die Präsentation erheblich verbessern. Verwende frische Frühlingszwiebeln oder Koriander als Garnitur, um einen frischen, lebendigen Farbtupfer hinzuzufügen. Serviere das Gericht auf einem Bett von gedämpftem Jasmin- oder Basmati-Reis, der die köstliche Sauce aufnehmen kann. Für eine etwas knusprige Textur, kannst du auch gebratene Cashewkerne oder Sesamsamen darüber streuen.

Falls du Reste hast, lasse das Gericht abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich bis zu 3 Tage, und du kannst es einfach wieder aufwärmen. Auch auf einem Salatbett schmeckt es am nächsten Tag köstlich, perfekt für ein schnelles Mittagessen.

Zutaten

Für das Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt

Für die Sauce

200ml Ananassaft
3 Esslöffel Reisessig
3 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Ketchup
1 Teelöffel Speisestärke, mit Wasser angerührt

Für das Gemüse

1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
200g Ananasstückchen, frisch oder aus der Dose
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und mariniere es mit Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch für mindestens 30 Minuten.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Paprika für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Hähnchen braten

Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Sauce zubereiten

Die Zutaten für die Sauce in einem kleinen Topf vermengen und zum Kochen bringen. Die Speisestärke hinzufügen und rühren, bis die Sauce eindickt.

Alles kombinieren

Die Ananasstücke und die Sauce zum Hähnchen und Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Serviere das Gericht heiß und garniere es mit Frühlingszwiebeln. Es passt hervorragend zu Reis oder Nudeln.

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Gemüsesorten aus, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen. Zu empfehlen sind auch Brokkoli oder Zucchini.

Allergien und Alternativen

Wenn du Schwierigkeiten mit Gluten hast, kannst du Tamari anstelle von Sojasauce verwenden, um eine glutenfreie Variante dieses Rezepts zu machen. Auch Honig kann durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt werden, was eine vegane Option darstellt. Denk daran, dass der Geschmack sich leicht ändern kann, je nach dem gewählten Süßungsmittel.

Für eine schärfere Note, füge frische Chilis oder Chilipulver in die Sauce hinzu. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmacksprofil deutlich verändern und dem Gericht eine extra Dimension verleihen, die es noch aufregender macht.

Zubereitungen im Voraus

Wenn du dieses Gericht für eine Feier vorbereiten möchtest, kannst du das Hähnchen bereits am Vortag marinieren. Auf diese Weise können die Aromen über Nacht intensiver werden, was das Endergebnis noch köstlicher macht. Bereite die Sauce ebenfalls im Voraus zu, damit sie beim Kochen nur noch erhitzt werden muss.

Um Zeit zu sparen, kannst du die Ananasstücke und Paprika ebenfalls bereits schneiden und in einem Kühlschrank aufbewahren. Dies reduziert die Vorbereitungszeit erheblich, wenn du das Gericht am Tag selbst zubereitest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen bei 180°C im Ofen backen, bis es durchgegart ist.

→ Wie kann ich die Süße der Sauce anpassen?

Wenn du es weniger süß magst, reduziere die Menge an Zucker oder Honig in der Sauce.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und die Marinade bleibt gleich.

→ Wie lange hält sich das Gericht?

Im Kühlschrank ist es bis zu 3 Tage haltbar. Einfach in der Mikrowelle aufwärmen.