Schokoladen Pudding mit Avocado

Name: Schokoladen Pudding mit Avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Avocados; 50 g ungesüßtes Kakaopulver; 60 ml Honig oder Ahornsirup; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; eine Prise Salz; 120 ml Mandelmilch oder eine andere Milchalternative

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe es, gesunde Zutaten mit schokoladigem Genuss zu kombinieren, und dieser Schokoladen Pudding mit Avocado ist der perfekte Beweis dafür! Die cremige Konsistenz der Avocado sorgt dafür, dass der Pudding reichhaltig und samtig wird, während der Kakao ihm einen intensiven Schokoladengeschmack verleiht. In nur 15 Minuten zaubere ich ein Dessert, das sowohl einfach als auch beeindruckend ist. Ob für Gäste oder einfach nur für mich selbst, dieser Pudding ist immer ein Hit!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T01:10:27.950Z

Als ich diesen Pudding zum ersten Mal ausprobierte, war ich skeptisch. Könnte Avocado wirklich so gut schmecken in einem Schokoladendessert? Die Antwort war ein klares Ja! Durch das Pürieren der Avocado erhält der Pudding eine glatte und cremige Textur, die perfekt ist, um den Schokoladengeschmack zu umschmeicheln.

Ein kleiner Tipp: Verwende vollreife Avocados für die beste Konsistenz und den optimalen Geschmack. Durch die Zugabe von Honig oder einem anderen Süßungsmittel kannst du die Süße ganz nach deinem Geschmack anpassen. Dieses Dessert hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischen Avocados harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung im Alltag

Die Rolle der Avocado

Avocados sind nicht nur geschmacklich eine wunderbare Ergänzung, sie bringen auch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile mit sich. Sie enthalten gesunde Fette, Ballaststoffe und Vitamine, die dazu beitragen, den Pudding nahrhaft zu gestalten. Deshalb ist es wichtig, reife Avocados auszuwählen, da diese eine cremigere Textur bieten und sich leichter pürieren lassen. Achte darauf, dass die Schale bei leichtem Druck nachgibt, um die optimalen Früchte zu finden.

Beim Mixen der Avocados ist es entscheidend, die richtige Konsistenz zu erreichen. Du solltest sicherstellen, dass die Frucht vollständig püriert ist, um Klumpen zu vermeiden. Ein Hochleistungsmixer ist hier von Vorteil, da er eine glatte, cremige Basis für deinen Pudding erzeugt. Mixe die Masse so lange, bis sie eine gleichmäßige und glänzende Textur hat – dies dauert normalerweise 1 bis 2 Minuten.

Schokoladengeschmack optimieren

Das ungesüßte Kakaopulver ist der Star dieses Rezepts und sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack, den wir lieben. Du kannst die Menge nach Belieben anpassen; beginnst du mit 50 g und magst es noch dunkler, kannst du schrittweise mehr hinzufügen. Ich empfehle, beim ersten Mal nicht über 70 g hinauszugehen, um die Balance mit der Süße des Honigs oder Ahornsirups zu halten.

Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du zusätzlich einen Esslöffel Schokoladensirup oder einen Hauch Espresso hinzufügen. Espresso hebt die Schokoladennoten hervor, ohne den Geschmack zu dominieren. Achte darauf, die süßen Zutaten schrittweise hinzuzufügen und nach jedem Schritt zu probieren, um die perfekte Abstimmung zwischen Süße und Schokolade zu finden.

Kühlen und Servieren

Das Kühlen des Puddings ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen harmonisch zu verbinden und die richtige Konsistenz zu erhalten. Es wird empfohlen, ihn mindestens 30 Minuten, besser jedoch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen. So wird der Pudding fester und erhält eine angenehm kühle Erfrischung, ideal für warme Tage.

Zum Servieren kannst du kreativ werden! Verziere den Pudding mit frischen Beeren, gehackten Nüssen oder einem Löffel pflanzlicher Sahne. Zum besonderen Anlass kann auch ein wenig Schokoladensplitter darüber gestreut werden. Diese Garnituren ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für eine ansprechende Präsentation.

Zutaten

Zutaten für den Schokoladen Pudding

2 reife Avocados
50 g ungesüßtes Kakaopulver
60 ml Honig oder Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Prise Salz
120 ml Mandelmilch oder eine andere Milchalternative

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In eine Mixer geben.

Pudding mixen

Das Kakaopulver, den Honig, den Vanilleextrakt, das Salz und die Mandelmilch zu den Avocados in den Mixer hinzufügen. Alles gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Abschmecken und kühlen

Den Pudding nach Geschmack anpassen und gegebenenfalls mehr Honig hinzufügen. In Desserschalen umfüllen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Oberfläche des Puddings mit einer Prise Meersalz oder geraspelter Schokolade garnieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Schokoladenpudding mit Avocado kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Aufgrund der Avocados kann es jedoch sein, dass der Pudding nach ein paar Tagen eine leichte Bräunung zeigt. Dies ist zwar unappetitlich, beeinträchtigt jedoch nicht den Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft über den Pudding kann helfen, die Farbe länger frisch zu halten.

Wenn du deinen Pudding länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Gieße einfach den vorbereiteten Pudding in Eiswürfelformen oder in einem fest verschlossenen Behälter ein. Leg ihn im Gefrierfach für bis zu 2 Monate. Zum Auftauen kannst du ihn über Nacht im Kühlschrank lagern und dann gut umrühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept nach deinem Geschmack zu variieren. Versuche, Kokosmilch statt Mandelmilch zu verwenden, um eine exotische Note zu erhalten. Du könntest auch einen Hauch Mandelextrakt anstelle von Vanilleextrakt oder eine Mischung aus verschiedenen Pflanzendrinks ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder eine Prise Chiliflocken für einen Überraschungseffekt. Diese Gewürze fügen eine interessante Tiefe und Wärme hinzu, die das Geschmackserlebnis völlig verändern können.

Tipps zum Gelingen

Achte darauf, den Pudding sorgfältig zu vermischen, ohne übermäßig zu pürieren, da dies ihn wässrig machen kann. Ein Hochgeschwindigkeitsmixer ist ideal für die Verarbeitung, da er die Zutaten schnell und effektiv miteinander verbindet. Wenn du keinen Mixer hast, kannst du auch einen Pürierstab verwenden, um die Avocado zu verarbeiten, mache aber sicher, dass du die anderen Zutaten gut vermischen kannst.

Wenn der Pudding dir zu dick vorkommt, füge einfach etwas mehr Mandelmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Um sicherzustellen, dass der Pudding gut schmeckt, probiere ihn vor dem Kühlen und passe die Süße und den Schokoladengeschmack an deine Vorlieben an. Ein bisschen Kreativität macht dieses Dessert ganz nach deinem Geschmack!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Milcharten verwenden?

Ja, du kannst jede Milchalternative verwenden, die du bevorzugst, wie Kokosmilch oder Sojamilch.

→ Wie lange hält sich der Pudding im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Pudding etwa 2-3 Tage, achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich den Pudding zuckerfrei machen?

Ja, du kannst den Honig durch einen zuckerfreien Süßstoff ersetzen, um den Pudding zuckerfrei zu gestalten.

→ Wie kann ich die Konsistenz verbessern?

Wenn der Pudding zu dick ist, kannst du einfach ein wenig mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.