Schoko Karamell Liebesapfel Pie

Name: Schoko Karamell Liebesapfel Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 4 große Äpfel; 200g Zartbitterschokolade; 200g Karamellsoße; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe es, Schoko Karamell Liebesapfel Pie zu machen, besonders wenn die Äpfel frisch vom Markt kommen. Dieser Kuchen vereint die Süße von Karamell mit der herzhaften Note von Schokolade und dem fruchtigen Aroma der Äpfel. Es ist eine wahre Geschmacksexplosion, die ich meinen Freunden oft serviere, um sie zu beeindrucken. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein herzlicher Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T16:54:28.573Z

Bei der Zubereitung des Schoko Karamell Liebesapfel Pie habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, bevor ich zu diesem perfekten Ergebnis kam. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und cremigem Karamell hat mich sofort überzeugt. Wichtig ist, dass die Äpfel nicht zu weich sind, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

Ein Geheimtipp, den ich beim Karamellisieren verwendet habe, ist, eine Prise Salz hinzuzufügen, um den süßen Geschmack der Schokolade und Äpfel zu intensivieren. Das Geschmacksprofil wird dadurch harmonischer und einzigartiger. Es ist eine wunderbare Kombination, die jeder lieben wird!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Kombination aus süßem Karamell und dunkler Schokolade
Saftige Äpfel, die den Kuchen frisch und fruchtig machen
Ein Hingucker für jede Feier oder einfach zum Schlemmen zu Hause

Die Kunst des perfekten Teigs

Der Mürbeteig ist die Grundlage für unseren Schoko Karamell Liebesapfel Pie. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, da dies einen besonders zarten Teig fördert. Wenn die Butter zu warm ist, kann der Teig beim Backen zäh werden. Ich empfehle, die Butter in kleine Stücke zu schneiden, bevor Sie sie mit Mehl und Zucker vermengen, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.

Um sicherzustellen, dass Ihr Teig die richtige Konsistenz hat, können Sie ihn vor dem Ausrollen leicht mit Mehl bestäuben. Vermeiden Sie es jedoch, zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies den Teig austrocknen kann. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein, bevor Sie ihn in die Pie-Form legen. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie ihn nach dem Kühlen ruhig etwas länger im Kühlschrank, wenn Sie ihn vorher nicht direkt verarbeiten möchten.

Die Wahl der Äpfel

Die Auswahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kuchens. Ich empfehle, Äpfel mit einer guten Balance zwischen Süße und Säure zu wählen, wie zum Beispiel Granny Smith oder Boskop. Diese Äpfel behalten beim Backen ihre Form und geben dem Kuchen eine angenehme Frische. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie zusätzlich zu Zimt auch ein wenig Muskatnuss oder Ingwer verwenden. Diese Gewürze ergänzen die Süße des Karamells und die Bitterkeit der Schokolade perfekt. Vergessen Sie nicht, die Apfelmischung kurz vor dem Einfüllen in die Form zu verkosten – die richtige Balance ist entscheidend für den perfekten Biss.

Gestaltung und Serving-Tipps

Die äußere Erscheinung des Kuchens ist ebenso wichtig wie der Geschmack. Für eine schöne Karamell-Glasur können Sie die Karamellsoße während der letzten fünf Minuten der Backzeit auf die Äpfel geben. Achten Sie darauf, dies gleichmäßig zu machen, damit jeder Bissen gut bedeckt ist. Nach dem Backen kann eine etwas kühlere Karamellsoße für eine glänzende Oberfläche sorgen.

Servieren Sie den Pie leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Es bringt nicht nur einen tollen Kontrast zur Wärme des Kuchens, sondern hilft auch, die intensiven Aromen von Schokolade und Karamell abzumildern. Darüber hinaus können Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – der Pie bleibt bis zu drei Tage frisch, und die Aromen können sogar über Nacht noch intensiver werden.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Füllung

4 große Äpfel
200g Zartbitterschokolade
200g Karamellsoße
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlstellen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und Zitronensaft vermengen.

Kuchen zusammensetzen

Den Teig ausrollen und eine Pie-Form damit auskleiden. Die Apfelmischung hineingeben, gefolgt von der geschmolzenen Schokolade und der Karamellsoße.

Backen

Bei 180°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Abkühlen lassen und genießen.

Profi-Tipps

Um eine noch intensivere Schokoladennote zu erhalten, können Sie auch Kakaopulver in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackene Pie optimal aufzubewahren, lassen Sie ihn komplett auskühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter stellen. So bleibt die Textur des Teigs weich und die Füllung saftig. Sie können den Pie auch portionsweise einfrieren; schneiden Sie ihn dafür in Stücke und wickeln Sie diese fest in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Wenn Sie einen gefrorenen Pie wieder aufwärmen möchten, lassen Sie ihn zuerst in den Kühlschrank auftauen und backen Sie ihn anschließend im Ofen bei 160°C für etwa 15-20 Minuten. So bleibt der Teig knusprig und die Füllung wird gleichmäßig warm.

Variationen des Rezeptes

Für eine besondere Note können Sie die Zartbitterschokolade durch andere Schokoladensorten ersetzen, wie Milchschokolade oder weiße Schokolade. Dies verleiht dem Kuchen eine andere Geschmacksdimension und sorgt für Vielfalt in den Aromen. Sie können auch andere Früchte, wie Birnen oder Beeren, hinzufügen, um den fruchtigen Anteil zu variieren.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Die Menge an Butter und Zucker bleibt gleich, und der Pie wird trotzdem wunderbar schmackhaft. Achten Sie darauf, glutenfreies Mehl gut zu mischen, damit die Textur erhalten bleibt.

Tipps zur Präsentation

Um den Kuchen ansprechend zu servieren, können Sie ihn mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Karamellsoße dekorieren. Eine schöne Garnitur aus gerösteten Nüssen oder Schokoladenspänen sorgt für einen zusätzlichen Crunch und sieht toll aus. Dies gibt dem Ganzen eine gehobene Note und macht jeden Bissen noch attraktiver.

Ein weiterer kreativer Weg ist das Servieren der Stücke in kleinen, transparenten Gläsern. Legen Sie jeweils eine Schicht Pie, etwas Karamellsoße und einen Löffel Sahne hinein. Dies sieht nicht nur ansprechend aus, sondern erleichtert auch das Portionieren, vor allem bei Feiern oder Buffets.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Birnen oder Pflaumen passen ebenso gut.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich gut verpackt 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Karamellsoße selber machen?

Ja, selbstgemachte Karamellsoße schmeckt besonders lecker!

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen nach dem Backen einfrieren. Am besten portionsweise.