Sauerteig Abfall Brownies mit Mandelextrakt

Name: Sauerteig Abfall Brownies mit Mandelextrakt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Brownies
Ingredients: 150g Sauerteig Abfall; 100g Zartbitterschokolade; 75g Butter; 200g Zucker; 3 Eier; 1 Teelöffel Mandelextrakt; 100g Mehl; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Sauerteig Abfall Brownies mit Mandelextrakt sind eine köstliche Möglichkeit, um übrig gebliebenen Sauerteig zu verwerten und gleichzeitig einen unverwechselbaren Geschmack zu genießen.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T01:19:27.659Z

Diese Brownies sind nicht nur lecker, sondern auch eine kreative Lösung, um Sauerteig Abfall zu nutzen. Die Kombination aus schokoladigem Geschmack und dem feinen Aroma von Mandelextrakt macht sie zu einem echten Genuss.

        Warum Sie diese Brownies lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Mandel
Fudgy Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Versuchung

      

Einführung in die Welt der Brownies

Brownies sind eine der beliebtesten Süßspeisen und das aus gutem Grund. Ihre fudgy Textur und der intensive Schokoladengeschmack machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Diese Variante mit Sauerteig Abfall bringt nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern hilft auch, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Mit nur wenigen Zutaten können Sie ein köstliches Dessert zaubern, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Freunde der feinen Aromen begeistert.

Der Einsatz von Mandelextrakt in diesem Rezept verleiht den Brownies eine subtile, aber bemerkenswerte Note. Mandel und Schokolade harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein Geschmackserlebnis, das über das Gewöhnliche hinausgeht. Diese Brownies eignen sich nicht nur für den eigenen Genuss, sondern auch hervorragend als Geschenk oder zum Mitbringen bei Feiern und besonderen Anlässen.

Die Vorteile von Sauerteig Abfall

Sauerteig Abfall ist oft ein unerkanntes Juwel in der Backwelt. Anstatt ihn wegzuwerfen, können Sie ihn nutzen, um die Textur und den Geschmack Ihrer Backwaren zu verbessern. Durch die Fermentation bringt der Sauerteig natürliche Aromen und eine gewisse Tiefe in die Brownies, die mit herkömmlichen Rezepten nicht erreicht werden kann. Dies macht diese Brownies nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einer kreativen Lösung für übrig gebliebenen Sauerteig.

Darüber hinaus ist die Verwendung von Sauerteig Abfall eine umweltfreundliche Entscheidung. In Zeiten, in denen Nachhaltigkeit und bewusster Umgang mit Lebensmitteln immer wichtiger werden, ist dieses Rezept eine hervorragende Möglichkeit, Ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Jeder Bissen dieser Brownies trägt dazu bei, das Bewusstsein für die Verwendung von Resten zu schärfen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Schokolade und Butter im Wasserbad sanft zu schmelzen. Dies gewährleistet, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und nicht anbrennt. Achten Sie darauf, die Mischung etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen, um zu verhindern, dass die Eier gerinnen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Mischen des Teigs. Rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass die Brownies zäh werden, anstatt die gewünschte fudgy Konsistenz zu erreichen. Vertrauen Sie Ihrem Instinkt – wenn der Teig gut aussieht, ist er bereit für die Backform!

Zutaten

Zutaten für die Brownies

150g Sauerteig Abfall
100g Zartbitterschokolade
75g Butter
200g Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Mandelextrakt
100g Mehl
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine quadratische Backform (20x20cm) ein.

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt sind. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel den Sauerteig Abfall, Zucker und die Eier gut vermengen. Fügen Sie den Mandelextrakt hinzu und rühren Sie die geschmolzene Schokoladenmischung unter.

Mehl und Salz hinzufügen

Das Mehl und das Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Abkühlen und Servieren

Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihre Sauerteig Abfall Brownies mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können sie auch im Kühlschrank gelagert werden. Achten Sie jedoch darauf, sie vor dem Verzehr etwas auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, damit sie wieder ihre optimale fudgy Textur erreichen.

Falls Sie mehr Brownies backen, als Sie sofort konsumieren können, eignen sich diese auch hervorragend zum Einfrieren. Schneiden Sie die Brownies in Stücke und wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe zu erhalten. Auch das Ersetzen von Zartbitterschokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade kann interessante Geschmackskombinationen hervorbringen.

Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie auch Kakaopulver in den Teig einarbeiten oder Schokoladenstückchen unterheben. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Aromen – statt Mandelextrakt könnten Sie auch Vanille oder Orangenschalen verwenden, um eine ganz neue Geschmacksrichtung zu kreieren.

Anlässe für die Brownies

Sauerteig Abfall Brownies sind perfekt für verschiedene Anlässe. Ob Geburtstagsfeier, Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung für die Familie – diese Brownies kommen immer gut an. Sie können sie auch als Dessert bei einem Grillabend oder einem Picknick im Freien servieren.

Das Beste daran ist, dass sie sich sowohl warm serviert als auch nach dem Abkühlen genießen lassen. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne sind sie ein wahrer Genuss für die Sinne – ideal für jeden Anlass und jede Jahreszeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Sauerteig Abfall durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Apfelmus oder Joghurt verwenden, aber der Geschmack wird unterschiedlich sein.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich diese Brownies auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Sind die Brownies sehr süß?

Die Brownies haben eine angenehme Süße, die durch den Sauerteig ausgeglichen wird.