Matcha Erdbeer Muffins

Name: Matcha Erdbeer Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 2 TL Matcha-Pulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 1 Ei; 150ml Milch; 80ml Pflanzenöl; 150g frische Erdbeeren, gewaschen und klein geschnitten

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese Matcha Erdbeer Muffins sind da keine Ausnahme. Die Kombination aus der erdigen Note des Matchas und der Frische der Erdbeeren schafft eine köstliche Balance, die einfach unwiderstehlich ist. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist himmlisch und die leuchtend grünen Muffins sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch fantastisch. Perfekt als Snack oder zum Frühstück – ich kann nie genug davon bekommen!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T17:06:28.296Z

Als ich das erste Mal Matcha in einem Rezept ausprobierte, war ich begeistert von der tiefen Farbe und dem einzigartigen Geschmack. Diese Muffins sind eine meiner liebsten Kreationen. Die Erdbeeren bringen eine süße Note, die perfekt mit dem leicht bitteren Matcha harmoniert. Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, die Erdbeeren in kleine Stücke zu schneiden, um sicherzustellen, dass jeder Biss gut ausgewogen ist.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Matcha-Pulver vor der Verwendung leicht anzurösten. Dadurch intensiviere ich den Geschmack und das Aroma. Das Erstellen der Muffins ist einfach und schnell, perfekt für einen gemütlichen Sonntagmorgen. Ich hoffe, du probierst sie aus und wirst genauso begeistert sein wie ich!

Das wirst du an diesen Muffins lieben
Die harmonische Kombination aus Matcha und fruchtigen Erdbeeren
Saftige Textur, die jeden Biss zum Erlebnis macht
Ideal für einen gesunden Snack oder zum Frühstück

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieser Muffins. Matcha-Pulver ist nicht nur für die Farbe verantwortlich, sondern verleiht den Muffins auch eine einzigartige, erdige Note. Achte darauf, hochwertiges Matcha zu verwenden, um das beste Aroma und die grünste Farbe zu erzielen. Der Zucker bringt nicht nur Süße, sondern trägt auch zur saftigen Konsistenz bei, während das Backpulver und Natron für eine fluffige Textur sorgen.

Die frischen Erdbeeren sind der Star dieser Muffins und müssen sorgfältig ausgewählt werden. Verwende reife, saftige Erdbeeren, die keine Druckstellen haben. Schneide sie in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und beim Backen ihren süßen Saft abgeben. Dadurch erhältst du saftige Muffins mit kleinen Fruchtstücken in jedem Biss.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, die trockenen Zutaten gut zu vermischen, bevor du die feuchten hinzufügst. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Triebmittel und verhindert Klumpen im Teig. Vermeide es, den Teig zu stark zu rühren, nachdem du die feuchten Zutaten hinzugefügt hast – eine leicht klumpige Konsistenz ist in Ordnung. Übermäßig lange Rührzeiten können zu dichten Muffins führen.

Um die Muffins gleichmäßig zu backen, verwende ein Muffinblech und lege es mit Papierförmchen aus. Dies hilft nicht nur beim Reinigen, sondern sorgt auch dafür, dass die Muffins gleichmäßig bräunen. Wenn du ein Umluftofen verwendest, kannst du die Temperatur um etwa 20 Grad Celsius reduzieren, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für die Muffins

200g Mehl
100g Zucker
2 TL Matcha-Pulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 Ei
150ml Milch
80ml Pflanzenöl
150g frische Erdbeeren, gewaschen und klein geschnitten

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Matcha-Pulver, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und das Pflanzenöl gut verrühren.

Muffins backen

Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühre alles vorsichtig, bis die Mischung gerade so zusammenkommt. Danach die Erdbeeren unterheben. Fülle die Muffinförmchen etwa zu 2/3 mit dem Teig und backe die Muffins für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lass die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du einen Teelöffel Zitronensaft in den Teig geben. Das hebt die Aromen noch mehr hervor.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die haltbareren Eigenschaften zu maximieren, lege ein Stück Küchenpapier in den Behälter, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Alternativ können die Muffins auch für längere Zeit eingefroren werden. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel – so bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Wenn du die Muffins nach dem Einfrieren aufwärmen möchtest, lege sie einfach für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen. Das verleiht ihnen ihre frische Textur zurück. Du kannst sie auch in der Mikrowelle für 20 bis 30 Sekunden erhitzen, aber achte darauf, sie nicht zu lange zu erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, probiere diese Muffins mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren aus. Diese Beeren harmonieren ebenfalls schön mit dem Matcha und können den Geschmack leicht verändern. Alternativ kannst du etwas geriebenen Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen, um eine zitrusfrische Note zu erreichen, die die Erde des Matchas aufhellt.

Für eine vegane Version kannst du das Ei durch 60 Gramm Apfelmus ersetzen und die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch austauschen. Das Pflanzenöl kann bei Bedarf durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden, was zusätzlich einen exotischen Geschmack verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen?

Ja, du kannst ein glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, die angegebene Menge anzupassen, wenn du eine andere Mehlart verwendest.

→ Wie kann ich die Muffins aufbewahren?

Die Muffins lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Früchte anstelle von Erdbeeren verwenden?

Ja, Himbeeren oder Blaubeeren sind ebenfalls gute Alternativen und passen ausgezeichnet zu Matcha.

→ Wie schmeckt Matcha?

Matcha hat einen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack, der gut mit Süße harmoniert. Er bringt eine erdige Note in Desserts.