Kokos Zitronengras Kuchen

Name: Kokos Zitronengras Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Kokosraspeln; 100 g Butter; 250 ml Kokosmilch; 2 Eier; 1 Stängel Zitronengras (fein gehackt); 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieser Kokos Zitronengras Kuchen ist das perfekte Ergebnis! Die Kombination aus der Cremigkeit der Kokosnüsse und dem erfrischenden Zitronengras sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Jedes Stück erinnert mich an tropische Strände und sonnige Tage. Ich finde, dass dieser Kuchen eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische hat, und er eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:19:28.781Z

Ich erinnere mich an den ersten Biss in diesen Kokos Zitronengras Kuchen – die Kombination der Aromen war unglaublich! Der Kokosgeschmack kommt intensiv zur Geltung, während das Zitronengras eine erfrischende Note hinzufügt, die so harmonisch ist. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, aber diese Mischung aus Zutaten hat für mich einfach funktioniert.

Um die Aromen zu verstärken, nutze ich frisches Zitronengras und reife Kokosnüsse. Das macht einen enormen Unterschied zur Verwendung von Trockenprodukten. Wenn man die Kokosnuss frisch raspelt, erhält man eine besondere Textur, die dem Kuchen ein wunderbares Mundgefühl verleiht.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Tropischer Geschmack, der Sie in Urlaubslaune versetzt
Saftige Textur mit einem Hauch von Erfrischung
Ideal für feierliche Anlässe oder als alltäglicher Genuss

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung des Kokos Zitronengras Kuchens. Kokosraspeln verleihen dem Kuchen nicht nur einen tropischen Geschmack, sondern tragen auch zur saftigen Textur bei. Die Butter sorgt für die notwendige Feuchtigkeit und hilft, eine zarte Krume zu erzielen. Bei der Verwendung von Kokosmilch anstelle von normaler Milch wird das Aroma verstärkt und das Ergebnis wird noch exotischer.

Ein weiteres wichtiges Element ist das Zitronengras. Es bringt eine erfrischende Note in den Kuchen, die die Süße des Zuckers ausbalanciert. Achten Sie darauf, das Zitronengras sehr fein zu hacken, damit es gleichmäßig im Teig verteilt ist und der Geschmack optimal zur Geltung kommt. Sollten Sie kein Zitronengras finden, können Sie auch Zitronenschalenabrieb als Alternative verwenden, aber der Geschmack wird nicht ganz identisch sein.

Zubereitungstipps

Achten Sie beim Mischen des Teigs darauf, die trockenen Zutaten gut zu kombinieren, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Backtriebmittel. Mixen Sie die Butter gründlich mit der Kokosmilch und den Eiern, bis die Mischung leicht und schaumig wird. Dies kann etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer dauern und trägt zur luftigen Konsistenz des Kuchens bei.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen, um ein Zerbrechen zu vermeiden, wenn Sie ihn stürzen. Nutzen Sie beim Überprüfen auf Garheit einen Holzstab, der nach dem Einstechen sauber herauskommen sollte. Wenn noch Teig daran kleben bleibt, lassen Sie den Kuchen einfach ein paar Minuten länger im Ofen. Überprüfen Sie alle 5 Minuten, um zu verhindern, dass der Kuchen austrocknet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Kokos Zitronengras Kuchen:

Zutaten:

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Kokosraspeln
100 g Butter
250 ml Kokosmilch
2 Eier
1 Stängel Zitronengras (fein gehackt)
1 TL Backpulver
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kuchens:

Teig zubereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180° C vor. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Zucker, Kokosraspeln, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und mit der Kokosmilch und den Eiern gut vermengen, bevor Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Fügen Sie das fein gehackte Zitronengras hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und stellen Sie ihn für etwa 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Holzstab, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen. Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Früchten.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Kokos Zitronengras Kuchen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Kokos Zitronengras Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage auf Raumtemperatur gelagert werden. Um die Frische zu bewahren, können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, allerdings wird er dann etwas fester. Zum Aufwärmen können Sie Stücke kurz in der Mikrowelle erhitzen, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen legen Sie ihn am besten über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.

Variationen und Servierideen

Für ein zusätzliches Aroma können Sie dem Teig einen Esslöffel Limettensaft oder -schale hinzufügen. Dies verstärkt die frischen Noten und verleiht dem Kuchen eine besondere Würze. Außerdem können Sie mit dem Topping variieren: Ein einfaches Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft passt hervorragend zu diesem Kuchen und verleiht ihm einen schönen Glanz.

Servieren Sie den Kuchen kalt oder bei Raumtemperatur mit einer Kugel Kokoseis oder frischen tropischen Früchten wie Mango oder Ananas. Dies macht das Gesamtgericht noch ansprechender und bringt beste Geschmäcker zusammen, die perfekt im Einklang mit dem tropischen Thema stehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandeldrink oder Hafermilch verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um ihn frisch zu halten.

→ Was kann ich anstelle des Zitronengrases verwenden?

Sie können den Geschmack variieren, indem Sie Limetten- oder Zitronenschalen verwenden.