Deutscher Gebackener Gelee Berliner
Hervorgehoben unter: Süße Rezepte
Genießen Sie die köstlichen, luftigen Berliner mit einer fruchtigen Füllung aus Gelee. Perfekt für jeden Anlass!
Die Berliner sind ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders zur Faschingszeit beliebt ist. Diese Variante wird im Ofen gebacken, was sie leichter und weniger fettig macht.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Fruchtige Füllung, die perfekt zu dem luftigen Teig passt
- Weniger fettig durch das Backen im Ofen
- Ideal für Feste oder als süßer Snack
Die perfekte Kombination
Die Kombination aus dem luftigen Teig und der fruchtigen Füllung macht diese Berliner zu einem unvergleichlichen Genuss. Der Teig, der durch das Backen im Ofen besonders leicht und locker wird, harmoniert hervorragend mit dem süßen und leicht säuerlichen Gelee. Diese Geschmackskombination ist nicht nur lecker, sondern auch ein Fest für die Sinne. Egal, ob zum Frühstück, als Nachspeise oder einfach zwischendurch – diese Berliner sind immer eine gute Wahl.
Die Verwendung von hochwertigem Weizenmehl und frischem Gelee sorgt dafür, dass jeder Biss frisch und aromatisch schmeckt. Bei der Wahl des Gelees können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Himbeere, Aprikose oder sogar eine Kombination aus verschiedenen Fruchtsorten – wichtig ist, dass das Gelee von guter Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Gesünder genießen
Im Gegensatz zu traditionell frittierten Berlinern sind diese gebackenen Varianten deutlich fettärmer. Das Backen im Ofen sorgt dafür, dass die Berliner trotzdem eine knusprige Oberfläche und eine luftige Konsistenz behalten. So können Sie ohne schlechtes Gewissen genießen und sich trotzdem etwas Gutes tun.
Die reduzierte Fettmenge macht diese Berliner auch zu einer großartigen Option für gesundheitsbewusste Naschkatzen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch leicht und bekömmlich. Ideal für Kindergeburtstage, Familienfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Ein Rezept für jede Gelegenheit
Diese Deutschen Gebackenen Gelee Berliner sind perfekt für verschiedene Anlässe. Ob Sie sie für ein festliches Buffet, zum Brunch mit Freunden oder als süße Überraschung für Ihre Familie zubereiten – sie kommen immer gut an. Ihre ansprechende Form und die Möglichkeit, sie nach Belieben zu füllen, machen sie zu einem echten Highlight.
Darüber hinaus können Sie die Berliner wunderbar im Voraus vorbereiten. Backen Sie sie am Vortag und füllen Sie sie kurz vor dem Servieren. So haben Sie mehr Zeit für Ihre Gäste und können dennoch frische, köstliche Leckereien anbieten. Ein wenig Puderzucker obendrauf verleiht ihnen das besondere Etwas und macht sie zum perfekten Augenschmaus.
Zutaten
Für den Teig
- 500g Weizenmehl
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 250ml Milch
- 75g Butter
- 2 Eier
Für die Füllung
- 200g Fruchtgelee (z.B. Himbeere oder Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein für das beste Ergebnis.
Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. In einem kleinen Topf Milch und Butter erwärmen, bis die Butter schmilzt. Die Mischung zur Mehlmischung geben, zusammen mit den Eiern, und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Berliner formen
Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Zweite Gehzeit
Die geformten Berliner erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Berliner 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Füllen und servieren
Die abgekühlten Berliner mit einem Spritzbeutel und einem dünnen Aufsatz mit Fruchtgelee füllen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Servieren Sie die Berliner warm oder bei Zimmertemperatur.
Tipps für die Zubereitung
Achten Sie darauf, die Zutaten immer gut abzuwiegen und vorzubereiten. Dies sorgt für eine reibungslose Zubereitung und verhindert, dass Ihnen während des Kochens etwas fehlt. Vor allem die Hefe sollte frisch sein, da sie entscheidend für das Gehen des Teigs ist.
Wenn Sie die Berliner füllen, verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer kleinen Tülle. So erreichen Sie auch die Mitte der Berliner, und das Gelee verteilt sich gleichmäßig. Sie können auch mit verschiedenen Füllungen experimentieren, um Abwechslung zu schaffen.
Variationen des Rezepts
Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie verschiedene Fruchtgelees verwenden. Neben den klassischen Sorten wie Himbeere und Aprikose können Sie auch exotischere Varianten wie Mango oder Passionsfrucht ausprobieren. Auch eine Kombination aus mehreren Gelees kann aufregende Geschmackserlebnisse liefern.
Für eine schokoladige Note können Sie das Gelee mit einem Schokoladenüberzug kombinieren. Einfach die abgekühlten Berliner in geschmolzene Schokolade tauchen und trocknen lassen, bevor Sie sie servieren. Das gibt den traditionellen Berliner eine moderne und köstliche Wendung.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die gebackenen Berliner schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Um ihre Frische zu erhalten, sollten Sie sie in einem kühlen, trockenen Ort lagern und vor Feuchtigkeit schützen.
Wenn Sie die Berliner länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach bei Zimmertemperatur auftauen und bei Bedarf im Ofen kurz aufbacken.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Berliner auch frittieren?
Ja, Sie können die Berliner auch frittieren, wenn Sie eine traditionelle Variante bevorzugen.
→ Wie lange sind die Berliner haltbar?
Sie sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich andere Füllungen verwenden?
Ja, Sie können jede Art von Fruchtgelee oder Marmelade verwenden, die Sie mögen.
→ Sind die Berliner glutenfrei?
Für glutenfreie Berliner verwenden Sie glutenfreies Mehl.
Deutscher Gebackener Gelee Berliner
Genießen Sie die köstlichen, luftigen Berliner mit einer fruchtigen Füllung aus Gelee. Perfekt für jeden Anlass!
Erstellt von: Olaf
Rezeptart: Süße Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 500g Weizenmehl
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 250ml Milch
- 75g Butter
- 2 Eier
Für die Füllung
- 200g Fruchtgelee (z.B. Himbeere oder Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. In einem kleinen Topf Milch und Butter erwärmen, bis die Butter schmilzt. Die Mischung zur Mehlmischung geben, zusammen mit den Eiern, und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die geformten Berliner erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Berliner 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Berliner mit einem Spritzbeutel und einem dünnen Aufsatz mit Fruchtgelee füllen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 4g