Zitrus Grünkohl Süßkartoffel Salat

Name: Zitrus Grünkohl Süßkartoffel Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Grünkohl, gewaschen und gehackt; 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt; 1 Orange, filetiert; 1 Grapefruit, filetiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 1/4 Tasse Walnüsse, grob gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte nach Saison

Ein erfrischender und nahrhafter Salat voller Vitamine und Aromen.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:38:28.173Z

Dieser Zitrus Grünkohl Süßkartoffel Salat ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus zartem Grünkohl, süßen Süßkartoffeln und einer frischen Zitrus-Vinaigrette macht ihn zum perfekten Gericht für jede Jahreszeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische, knackige Zutaten, die voller Nährstoffe stecken
Die süßen und saftigen Aromen der Zitrusfrüchte harmonieren perfekt mit dem Erdboden der Süßkartoffeln
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Dieser Zitrus Grünkohl Süßkartoffel Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Nährstoffbooster. Grünkohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Kombiniert mit den komplexen Kohlenhydraten der Süßkartoffeln sorgt dieser Salat für langanhaltende Energie und Sättigung, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.

Die Verwendung von frischen Zitrusfrüchten bringt nicht nur eine erfrischende Note, sondern erhöht auch den Vitamin-C-Gehalt des Salates erheblich. Vitamin C ist entscheidend für die Stärkung des Immunsystems und spielt eine wichtige Rolle bei der Kollagenproduktion, die für gesunde Haut und Gelenke unerlässlich ist. Genießen Sie diesen Salat und tun Sie Ihrem Körper etwas Gutes!

Perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus süßen Süßkartoffeln und den saftigen Zitrusfrüchten schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch herzhaft ist. Die Zitrusfrüchte bringen nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Säure, die die natürlichen Süße der Süßkartoffeln perfekt ausbalanciert. Diese Geschmacksvielfalt macht den Salat zu einer aufregenden Beilage oder einem leichten Hauptgericht.

Der Feta-Käse fügt eine cremige Textur und salzige Noten hinzu, während die Walnüsse für einen knusprigen Biss sorgen. Diese Kombination sorgt dafür, dass jede Gabel voller Geschmack und Textur ist. Dieser Salat ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder als nahrhafte Lunchbox-Option.

Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Salates ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Während die Süßkartoffeln im Ofen rösten, können Sie den Grünkohl vorbereiten und das Dressing anrühren. Diese Effizienz in der Zubereitung macht diesen Salat zur perfekten Wahl für vielbeschäftigte Menschen, die dennoch gesund essen möchten.

Ob als Beilage zu einem festlichen Essen oder als sättigendes Mittagessen im Büro – dieser Salat ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zusätzliche Zutaten wie Avocado oder Hühnchen hinzu, um ihn noch nahrhafter zu machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Käsesorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu kreieren.

Zutaten

Für diesen leckeren Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

200g Grünkohl, gewaschen und gehackt
2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt
1 Orange, filetiert
1 Grapefruit, filetiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
1/4 Tasse Walnüsse, grob gehackt

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Salat zuzubereiten:

Süßkartoffeln rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Die gewürfelten Süßkartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 25 Minuten rösten, bis sie weich sind.

Grünkohl vorbereiten

In einer großen Schüssel den gehackten Grünkohl mit etwas Olivenöl massieren, bis er weich wird. Dies hilft, die Bitterkeit zu reduzieren.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

Die gerösteten Süßkartoffeln, die Orangen- und Grapefruitfilets, Feta und Walnüsse zum Grünkohl geben. Das Dressing darüber träufeln und gut vermengen.

Ihr Zitrus Grünkohl Süßkartoffel Salat ist nun bereit zum Servieren!

Häufige Fragen

Frage: Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten? Antwort: Ja, Sie können die Süßkartoffeln und das Dressing im Voraus zubereiten. Mischen Sie jedoch den Grünkohl und die restlichen Zutaten erst kurz vor dem Servieren, um die Frische und Knackigkeit zu erhalten.

Frage: Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank? Antwort: Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Dressing separat zu lagern, um die Frische der Zutaten zu erhalten.

Tipps für die Zubereitung

Um die Bitterkeit des Grünkohls zu reduzieren, massieren Sie ihn mit etwas Olivenöl, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten vermengen. Dies macht ihn zarter und angenehmer im Geschmack.

Variieren Sie die Zitrusfrüchte je nach Saison. Mandarinen oder Zitronen können ebenfalls großartige Alternativen sein und dem Salat eine persönliche Note verleihen.

Nährwertinformationen

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion enthält viele essentielle Vitamine, Mineralien und gesunde Fette, die zur täglichen Ernährung beitragen. Die Kombination aus Ballaststoffen in Grünkohl und Süßkartoffeln unterstützt die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Darüber hinaus enthält der Feta-Käse wertvolles Protein und Calcium, was ihn zu einer idealen Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung macht. Genießen Sie diesen Salat als Teil eines gesunden Lebensstils!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Pekannüsse verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, aber die Walnüsse könnten weich werden.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.