Tiramisu Pfannkuchen

Name: Tiramisu Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 50 g Mascarpone; 2 EL Espresso (stark, abgekühlt); 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; Kakaopulver zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe es, mit traditionellen Rezepten zu experimentieren, und genau das habe ich bei diesen Tiramisu Pfannkuchen gemacht. Die Kombination aus fluffigem Pfannkuchenteig und dem köstlichen Geschmack von Tiramisu ist einfach unwiderstehlich. Während wir beim Experimentieren stießen wir auf den perfekten Mix aus Kaffee, Mascarpone und Kakaopulver, der sich wunderbar in den Teig integriert. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss zum Frühstück, sondern auch ein süßes Highlight für jeden Brunch oder besonderen Anlass.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T15:46:29.580Z

Meine Begeisterung für italienische Desserts hat mich zu der Idee geführt, Tiramisu in Form von Pfannkuchen zu kreieren. Ich war überrascht, wie gut die einzelnen Komponenten zusammenpassten. Der leicht süße, fluffige Teig harmoniert perfekt mit dem Mascarpone und dem Hauch von Espresso.

Während ich diese Pfannkuchen zubereitete, entdeckte ich, dass das Abwechseln zwischen dem Schichten von Kakaopulver und dem Teig für einen besonders schönen Look sorgt. Ein Tip: Lassen Sie die Pfannkuchen nach dem Kochen kurz ruhen, damit sie noch fluffiger werden!

        Warum Sie diese Tiramisu Pfannkuchen lieben werden
        Eine aufregende Kombination aus traditionellem Tiramisu und fluffigen Pfannkuchen
Die perfekte Balance zwischen süß und cremig
Ideal für besondere Anlässe oder als verwöhnendes Frühstück

      

Die Geheimnisse des perfekten Teigs

Der Teig für diese Tiramisu Pfannkuchen ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Das Mehl sorgt für die Basis und gibt den Pfannkuchen Struktur, während die Eier für eine luftige Textur sorgen. Achten Sie darauf, die trockenen und feuchten Zutaten getrennt gut zu vermengen, bevor Sie sie kombinieren. Übermixen Sie den Teig nicht, da dies zu dichten Pfannkuchen führen kann. Sie sollten eine glatte, aber dickflüssige Konsistenz erreichen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist der Mascarpone. Er verleiht den Pfannkuchen eine cremige Note. Stellen Sie sicher, dass der Mascarpone bei Raumtemperatur ist, bevor Sie ihn unterheben. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und verhindert, dass der Teig schwer wird. So bleibt die Textur leicht und luftig.

Um die volle Tiefe des Kaffeegeschmacks zu erreichen, verwenden Sie für den Espresso einen starken, gut gebrühten Kaffee. Wenn Sie keinen Espresso zur Hand haben, können Sie auch starken Filterkaffee verwenden, sollten jedoch darauf achten, dass er gut abgekühlt ist, bevor er zum Teig hinzugefügt wird.

Tipps fürs Backen und Servieren

Achten Sie beim Backen auf die richtige Pfannentemperatur. Eine mittlere Hitze ist ideal, da sie verhindert, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ein guter Indikator für die richtige Temperatur ist, wenn ein Tropfen Wasser in die Pfanne gegeben, zischend und sofort verdampft. Backen Sie jeden Pfannkuchen 2-3 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie sie wenden.

Die Kombination mit Kakaopulver beim Servieren bietet eine elegante Präsentation und verstärkt den Schokoladengeschmack. Wenn Sie gerne kreativ sind, können Sie auch geriebene Schokolade oder gehackte Nüsse als Topping verwenden. Um einen besonderen Akzent zu setzen, serviere ich die Pfannkuchen häufig mit einem Schuss frisch geschlagener Sahne oder einer fruchtigen Sauce.

Wenn Sie die Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Teig für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass die Pfannkuchen beim Aufwärmen in der Mikrowelle möglicherweise nicht die gleiche Textur aufweisen. Ich empfehle, sie kurz in einer heißen Pfanne aufzufrischen, um sie wieder knusprig zu machen.

Zutaten

Um die besten Tiramisu Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Tiramisu Pfannkuchen

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
50 g Mascarpone
2 EL Espresso (stark, abgekühlt)
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Kakaopulver zum Bestäuben

Diese Zutaten lassen sich einfach kombinieren und sorgen für ein wunderbar leckeres Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tiramisu Pfannkuchen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Espresso und Vanilleextrakt gut verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.

Zum Schluss den Mascarpone vorsichtig unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Portionsweise Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen übereinander stapeln, mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Schokoladensauce oder frischen Beeren garnieren.

Jetzt können Sie Ihre köstlichen Tiramisu Pfannkuchen genießen!

Profi-Tipps

Für das beste Ergebnis verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten, besonders bei Mascarpone und Espresso. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Toppings wie Sahne oder Nüssen für extra Genuss.

Variationen des Rezepts

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie dem Teig ein paar tropfen Amaretto oder einen anderen Nusslikör hinzufügen. Diese Ergänzung verleiht den Pfannkuchen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern harmoniert auch perfekt mit der Kaffee- und Kakaonote. Achten Sie darauf, die Menge des Zuckers entsprechend anzupassen, um die Süße im Gleichgewicht zu halten.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Es kann sein, dass Sie das Backpulver oder die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen müssen, um die Konsistenz zu verbessern. Kochbananenmehl ist eine weitere interessante Option, die sowohl glutenfrei als auch reich an Ballaststoffen ist.

Für eine fruchtige Note können Sie kleine Stücke von Banane oder Erdbeeren direkt in den Teig geben. Diese Früchte sorgen nicht nur für zusätzliche Süße, sondern bringen auch eine interessante Textur und Farbe in Ihre Pfannkuchen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die ungebäckten Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Um die übrigen Pfannkuchen nach dem Backen frisch zu halten, sollten Sie sie in einem geeigneten Behälter lagern und zwischen jede Schicht Backpapier legen, damit sie nicht aneinanderkleben.

Gebackene Pfannkuchen können auch eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. Sie halten sich bis zu einem Monat im Gefrierschrank. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach im Ofen bei niedriger Temperatur für etwa 10-15 Minuten oder in der Mikrowelle für einige Sekunden erhitzen.

Bei der Zubereitung von Tiramisu Pfannkuchen ist es ratsam, die einzelnen Varianten direkt vor dem Servieren zu garnieren. So bleibt die Textur der Pfannkuchen optimal und die Toppings sind frisch und ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und warm halten oder einfrieren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich diese Pfannkuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen, allerdings beeinflusst das die Süße des Endprodukts.

→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?

Die Pfannkuchen sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.