Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Name: Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl, geputzt; 600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 400g Hackfleisch (Rind oder Mischung); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Genießen Sie die herrlichen Aromen eines nahrhaften Rosenkohl Auflaufs mit Kartoffeln und zartem Hackfleisch. Dieses einfache und dennoch herzhaft schmackhafte Rezept kombiniert frischen Rosenkohl mit cremigen Kartoffeln und einer würzigen Hackfleischmischung, die perfekt im Ofen gegart wird. Ideal für Familienessen oder als leckere Beilage, bringt dieses Gericht gesunde Zutaten und einen reichhaltigen Geschmack auf Ihren Tisch. Ein absoluter Hit für Rosenkohl-Liebhaber und alle, die eine herzhafte Mahlzeit suchen!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-16T17:23:59.618Z

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Der Rosenkohl bringt eine Vielzahl von Vitaminen mit, während die Kombination mit Kartoffeln und Hackfleisch für eine vollwertige Mahlzeit sorgt.

Nährwert und Gesundheit

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Die Kombination aus Rosenkohl, Kartoffeln und Hackfleisch sorgt dafür, dass Sie eine ausgewogene Mahlzeit genießen, die Ihnen Energie für den Tag gibt.

Die Kartoffeln bieten zusätzliche Kohlenhydrate, die wichtig für die Energieversorgung sind, während das Hackfleisch eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein darstellt. Diese Kombination macht den Auflauf zu einer idealen Wahl für aktive Familien und alle, die sich gesund ernähren möchten.

Perfekt für besondere Anlässe

Dieser Rosenkohl Auflauf ist nicht nur an Wochentagen eine hervorragende Wahl, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe wie Familientreffen oder Feiertage. Frauen und Männer, die gerne kochen und ihre Gäste beeindrucken möchten, finden in diesem Gericht eine gelungene Kombination aus Geschmack, Optik und guter Nährstoffbilanz.

Stellen Sie sich vor, wie Ihre Familie und Freunde begeistert sein werden, wenn sie diesen herzhaften Auflauf genießen. Die Kombination aus goldbraunem Käsebelag und den leuchtend grünen Rosenblättern sorgt für einen auffälligen Anblick, der die Vorfreude auf das Essen steigert.

Variationsmöglichkeiten

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie es leicht variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie z.B. saisonales Gemüse hinzu wie Karotten oder Kürbis, um dem Auflauf eine zusätzliche Farbtiefe und einen neuen Geschmack zu verleihen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Tofu oder eine Mischung aus verschiedenen Pilzen ersetzen. Probieren Sie auch verschiedene Käsesorten aus, wie Ziegenkäse oder Gouda, um den Geschmack zu variieren und das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Auflauf

500g Rosenkohl, geputzt
600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
400g Hackfleisch (Rind oder Mischung)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
150g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Rosenkohl und Kartoffeln vorbereiten

Den Rosenkohl in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Die Kartoffeln in einem separaten Topf garen, bis sie weich sind.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform zuerst die Kartoffeln, dann den Rosenkohl und schließlich die Hackfleischmischung schichten. Die Sahne gleichmäßig darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gleichmäßig zu blanchieren, damit er beim Backen die perfekte Konsistenz erreicht. Zu langes Blanchieren kann den Rosenkohl matschig machen, während zu kurzes Blanchieren dazu führen kann, dass er im Auflauf zu fest bleibt.

Beim Anbraten des Hackfleischs sollten Sie darauf achten, dass es nicht zu trocken wird. Rühren Sie regelmäßig um und wählen Sie eine mittlere Hitze, damit das Fleisch gleichmäßig braten kann, ohne an der Pfanne zu kleben.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Auflauf am besten frisch aus dem Ofen, während der Käse noch schön geschmolzen und goldbraun ist. Eine Beilage aus frischem Brot oder einem grünen Salat kann das Gericht abrunden und die Aromen wunderbar ergänzen.

Ein leichter Rotwein oder ein alkoholfreies Getränk mit Zitrusnoten passt hervorragend zu den herzhaften Aromen dieses Auflaufs. Die frischen Komponenten der Begleitgetränke fördern die Geschmacksnuancen des Hauptgerichts und sorgen für ein rundes kulinarisches Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach gut durchmischen.