Reiche Schokoladen Erdbeer Brownies
Hervorgehoben unter: Süße Rezepte
Ich liebe es, in meiner Küche mit Schokolade und frischen Erdbeeren zu experimentieren. Diese Reichen Schokoladen Erdbeer Brownies vereinen die intensiven Aromen von dunkler Schokolade mit der frischen Süße von Erdbeeren. Jeder Bissen ist ein Hochgenuss! Es ist erstaunlich, wie eine einfache Zutat wie Erdbeeren die Geschmackstiefe und Feuchtigkeit der Brownies verbessern kann. Sie sind perfekt für jede Feier und lassen sicherlich alle Schokoladenliebhaber schwach werden!
Als ich zum ersten Mal diese Reichen Schokoladen Erdbeer Brownies zubereitete, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die herzhafte Schokolade harmoniert perfekt mit den saftigen Erdbeeren, und die Textur ist einfach himmlisch. Ich experimentierte mit der Menge der Erdbeeren, bis ich die perfekte Balance fand, bei der der Geschmack von Schokolade immer noch im Mittelpunkt steht.
Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie die Erdbeeren im Teig leicht zerdrücken, können sie noch mehr Saft abgeben und die Brownies umso schmackhafter machen. Diese Brownies sind bei unseren Familienfeiern immer der Hit und verschwinden meist noch warm aus dem Ofen!
Warum Sie diese Brownies lieben werden
- Intensiver Schokoladengeschmack gepaart mit frischen Erdbeeren
- Sahnige Konsistenz, die im Mund zergeht
- Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung
Die Rolle der Zutaten
Die Zartbitterschokolade ist der star dieser Brownies: Sie liefert nicht nur den intensiven Schokoladengeschmack, sondern sorgt auch für eine reichhaltige Textur. Ich verwende gerne Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil, denn dieser hohe Anteil bringt eine tiefe Bitterkeit, die hervorragend mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Achten Sie darauf, dass die Schokolade beim Schmelzen nicht zu heiß wird, um ein Verbrennen und Bitterkeit zu vermeiden.
Erdbeeren sind mehr als nur ein geschmacklicher Akzent; sie bringen nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit in die Brownies. Frische Erdbeeren sind am besten, da sie beim Backen ihren natürlichen Saft abgeben. Wenn Sie die Erdbeeren nicht zur Hand haben, können Sie gefrorene verwenden. Diese tauen beim Backen schnell auf und behalten dennoch ihren fruchtigen Geschmack.
Backtechnik und -zeit
Eine sorgfältige Backzeit ist entscheidend für den perfekten Brownie. Es empfiehlt sich, nach 25 Minuten mit einem Holzstäbchen zu testen. Ziehen Sie das Stäbchen heraus; es sollte noch leicht feucht sein, da die Brownies beim Abkühlen weiter festigen. Überbacken Sie sie nicht, da sie sonst trocken werden und die zarte Textur verlieren.
Das Abkühlen ist ebenfalls wichtig. Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, um sicherzustellen, dass sie sich leicht schneiden lassen. Wenn Sie sie noch warm schneiden, könnten sie zerfallen. Ich empfehle, die Brownies nach dem Abkühlen mindestens eine Stunde ruhen zu lassen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen.
Zutaten
Für die Brownies
- 200g Zartbitterschokolade
- 150g Butter
- 250g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120g Mehl
- 30g Kakaopulver
- eine Prise Salz
- 200g frische Erdbeeren
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind. Die Qualität der Schokolade und Erdbeeren macht einen großen Unterschied im Endprodukt.
Zubereitung
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Brownie-Form (20x20 cm).
Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, gut vermischen und abkühlen lassen.
Teig zubereiten
Den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel schaumig rühren. Dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und gut verrühren. Die Erdbeeren grob schneiden und unterheben.
Backen
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brownies fertig sind.
Abkühlen lassen
Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Genießen Sie die Brownies warm oder bei Raumtemperatur mit einer Kugel Vanilleeis!
Profi-Tipps
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Probieren Sie z.B. Vollmilchschokolade für eine süßere Variante.
Servierideen
Servieren Sie die Brownies warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um einen gelungenen Kontrast zur Schokoladigkeit zu schaffen. Die warme Schokolade kombiniert mit der kalten Creme ergibt ein unwiderstehliches Dessert. Verfeinern Sie das Ganze mit frischen Erdbeeren als Garnitur, um das Aroma zu intensivieren.
Eine andere Idee ist es, die Brownies in kleine Würfel zu schneiden und sie als Teil eines Dessertbuffets anzubieten. Sie lassen sich wunderbar mit anderen Leckereien kombinieren, wie etwa Mini-Cupcakes oder Fruchttartelettes.
Lagerung und Aufbewahrung
Diese Brownies sind bestens zubereitet und können luftdicht verpackt bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, legen Sie ein Stück Backpapier dazwischen, um ein Verkleben zu verhindern. Alternativ können sie auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.
Für eine längere Lagerung können die Brownies auch eingefroren werden. Schneiden Sie die abgekühlten Brownies in Stücke und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter zwischen Schichten von Backpapier. Sie halten sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Um sie wieder aufzufrischen, lassen Sie die Brownies einfach bei Zimmertemperatur tauten oder wärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle auf.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?
Ja, Sie können die Erdbeeren durch Himbeeren oder Kirschen ersetzen, um verschiedene Aromen zu kreieren.
→ Wie lange kann ich die Brownies aufbewahren?
Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich schokoladenfreie Brownies machen?
Ja, Sie können die Schokolade durch einen anderen Geschmacksstoff wie Erdnussbutter ersetzen, aber das Ergebnis wird anders sein.
→ Sind die Brownies glutenfrei?
Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind diese Brownies glutenfrei.
Reiche Schokoladen Erdbeer Brownies
Ich liebe es, in meiner Küche mit Schokolade und frischen Erdbeeren zu experimentieren. Diese Reichen Schokoladen Erdbeer Brownies vereinen die intensiven Aromen von dunkler Schokolade mit der frischen Süße von Erdbeeren. Jeder Bissen ist ein Hochgenuss! Es ist erstaunlich, wie eine einfache Zutat wie Erdbeeren die Geschmackstiefe und Feuchtigkeit der Brownies verbessern kann. Sie sind perfekt für jede Feier und lassen sicherlich alle Schokoladenliebhaber schwach werden!
Was Sie brauchen
Für die Brownies
- 200g Zartbitterschokolade
- 150g Butter
- 250g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120g Mehl
- 30g Kakaopulver
- eine Prise Salz
- 200g frische Erdbeeren
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Brownie-Form (20x20 cm).
Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, gut vermischen und abkühlen lassen.
Den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel schaumig rühren. Dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und gut verrühren. Die Erdbeeren grob schneiden und unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brownies fertig sind.
Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Zusätzliche Tipps
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Probieren Sie z.B. Vollmilchschokolade für eine süßere Variante.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g