Pastinakencremesuppe mit Trüffelöl

Name: Pastinakencremesuppe mit Trüffelöl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pastinaken, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Trüffelöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Eine cremige und aromatische Suppe aus Pastinaken, verfeinert mit edlem Trüffelöl.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:34:19.519Z

Diese Pastinakencremesuppe ist ein echtes Wohlfühlessen. Die Kombination aus der Süße der Pastinaken und dem erdigen Aroma des Trüffelöls macht sie zu einem besonderen Genuss.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Aromatische Kombination aus Pastinaken und Trüffelöl
Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen

      

Die perfekte Suppe für kalte Tage

In der kalten Jahreszeit sehnen wir uns nach wärmenden Speisen, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele nähren. Diese Pastinakencremesuppe ist genau das richtige Gericht, um an frostigen Tagen den Gaumen zu verwöhnen. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Pastinaken und dem aromatischen Trüffelöl schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Die cremige Konsistenz der Suppe macht sie zu einem perfekten Begleiter für gemütliche Abende. Serviert mit knusprigem Brot oder als Teil eines mehrgängigen Menüs, wird diese Suppe sicher zum Highlight jeder Mahlzeit. Ihre einfache Zubereitung erlaubt es jedem, ein Gourmetgericht zu Hause zu kreieren.

Gesund und nahrhaft

Pastinaken sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung unterstützen. Diese Wurzelgemüse ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper von schädlichen freien Radikalen zu befreien.

Die Zugabe von Sahne verleiht der Suppe eine luxuriöse Note, während das Trüffelöl die Aromen intensiviert. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Suppe nicht nur sättigend, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne ist.

Ein Fest für die Sinne

Trüffelöl ist ein edles Produkt, das Gerichten eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht. Es ist das i-Tüpfelchen, das diese Suppe von anderen abhebt. Ein paar Tropfen genügen, um das Aroma in den Vordergrund zu rücken und den Geschmack der Pastinaken perfekt zu ergänzen.

Die frische Petersilie als Garnitur bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern verstärkt auch das frische Aroma der Suppe. Diese Pastinakencremesuppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide – ideal für besondere Anlässe oder ein romantisches Dinner.

Zutaten

Für die Suppe

500g Pastinaken, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Trüffelöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Pastinaken hinzufügen

Die gewürfelten Pastinaken hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit Trüffelöl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

Zubereitungstipps

Um die Aromen der Suppe noch weiter zu intensivieren, können Sie die Pastinaken vor dem Kochen leicht anrösten. Dies bringt die natürlichen Zucker zur Geltung und verleiht der Suppe eine zusätzliche Tiefe. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu wählen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Falls Sie einen besonders feinen Geschmack wünschen, können Sie zusätzlich zu Trüffelöl auch einige frische Trüffelraspeln über die fertige Suppe streuen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur ein luxuriöses Aussehen, sondern hebt auch das Aroma auf ein neues Level.

Variationen der Suppe

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen. Eine Prise Muskatnuss oder ein Hauch von Zitronenabrieb können die Aromen wunderbar ergänzen. Auch die Zugabe von gerösteten Nüssen als Topping sorgt für eine interessante Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dies macht die Suppe nicht nur vegan-freundlich, sondern verleiht ihr auch eine subtile Süße und Cremigkeit.

Serviervorschläge

Diese Pastinakencremesuppe lässt sich wunderbar mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croûtons servieren. Auch ein kleiner Salat aus frischen Blättern passt hervorragend dazu und rundet das Menü ab. Die Kombination aus warm und kalt sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Für ein festliches Dinner können Sie die Suppe in kleinen Gläsern als Amuse-Bouche servieren. Diese elegante Präsentation sorgt für einen wow-Effekt und macht den Auftakt zu einem unvergesslichen Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut zu dieser Suppe.

→ Ist die Suppe vegan?

Die Suppe ist nicht vegan, aber Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und auf das Trüffelöl verzichten.