Passionsfrucht Glasierte Hähnchenflügel

Name: Passionsfrucht Glasierte Hähnchenflügel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Passionsfruchtsaft; 4 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Limettensaft; 1 Teelöffel Ingwer (gerieben); 1 kg Hähnchenflügel; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, Passionsfrucht in meine Kochkünste zu integrieren, denn diese exotische Frucht verleiht jedem Gericht eine frische Note. Heute teile ich mit euch mein Rezept für Passionsfrucht glasierte Hähnchenflügel. Die süß-säuerliche Glasur kombiniert mit dem saftigen Hähnchen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht. Perfekt für Grillpartys oder als herzhaftes Abendessen, dieses Gericht wird sicherlich zum Star auf dem Tisch!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T20:46:27.390Z

Als ich das erste Mal von Passionsfrucht-Glasur hörte, war ich skeptisch, aber die Kombination aus dieser frischen Frucht und Hähnchenflügeln hat meine Erwartungen übertroffen. Ich erinnere mich, wie die wuchtige Süße der Frucht in der Marinade mit der Würze des Hähnchens harmonisierte. Das Ergebnis war eine perfekt ausgewogene Schicht, die das Fleisch umhüllte und ihm eine unvergessliche Note verlieh.

Das Geheimnis liegt darin, die Hähnchenflügel vorher gut einzulegen, damit sie die Aromen optimal aufnehmen. Ich habe auch ein wenig Honig hinzugefügt, um die Süße zu intensivieren. Diese kleinen Tricks machen einen großen Unterschied und garantieren, dass jeder Biss zum Genuss wird!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Exotischer Geschmack der Passionsfrucht trifft auf saftige Hähnchenflügel.
Die süß-säuerliche Glasur sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion.
Ideal für Grillabende mit Freunden oder als besonderes Abendessen.

      

Die Bedeutung der Passionsfrucht

Die Passionsfrucht bringt nicht nur eine exquisite Geschmacksnote in unsere Hähnchenflügel, sondern ihre Säure sorgt auch dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Ihre natürliche Süße harmoniert wunderbar mit der salzigen Sojasauce und dem Honig, wodurch die Glasur ideal für das Grillen ist. Bei der Auswahl der Passionsfrüchte achte darauf, dass sie sich leicht leicht Druck ausüben lassen und leicht glänzen. Das Zeichen für reife Früchte, die während des Kochprozesses intensiver werden.

Eine der besonderen Eigenschaften der Passionsfrucht ist ihr hoher Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur die Gesundheit, sondern geben den Hähnchenflügeln auch einen zusätzlichen Ernährungswert. Wenn du die Glasur variieren möchtest, kannst du auch Mango- oder Ananassaft verwenden, die einen ähnlichen säuerlichen Kontrast bieten.

Tipps zum Grillen

Achte beim Grillen der Hähnchenflügel darauf, sie nicht zu nah an der Hitzequelle zu platzieren, um ein Anbrennen zu verhindern. Ein Abstand von mindestens 10 cm zur Hitze sorgt dafür, dass die Haut knusprig wird, während das Innere saftig bleibt. Wende die Flügel alle fünf bis sieben Minuten, damit sie gleichmäßig garen und keine Flüssigkeit verlieren.

Um die ideale Grilltemperatur zu erreichen, kann der Grill vorgeheizt werden. Ein Thermometer ist hilfreich, um sicherzustellen, dass die Temperatur etwa 200 °C beträgt. Der richtige Zeitpunkt zum Bestreichen mit der Glasur ist entscheidend; sobald die Flügel eine goldene Farbe und eine glänzende Textur aufweisen, ist der perfekte Moment gekommen. Achte darauf, die Glasur nicht zu früh aufzutragen, da sie sonst verbrennen könnte.

Zutaten

Für die Glasur:

200 ml Passionsfruchtsaft
4 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Ingwer (gerieben)

Für die Hähnchenflügel:

1 kg Hähnchenflügel
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl

Die Zutaten können je nach Verfügbarkeit und eigenem Geschmack angepasst werden!

Zubereitung

Marinieren der Hähnchenflügel

Die Hähnchenflügel in eine große Schüssel geben. Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Gut vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Glasur zubereiten

In einem kleinen Topf Passionsfruchtsaft, Honig, Sojasauce, Limettensaft und Ingwer vermengen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht dickflüssig ist.

Grillen

Die Hähnchenflügel auf dem Grill oder im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten grillen. Alle 10 Minuten mit der Passionsfruchtglasur bestreichen.

Servieren

Die Hähnchenflügel heiß servieren und mit frischer Passionsfrucht garnieren, wenn gewünscht.

Serviere die Hähnchenflügel mit Beilagen deiner Wahl, wie z.B. einem frischen Salat oder Reis.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Glasur auch über andere Fleischsorten wie Rind oder Schwein verwenden.

Aufbewahrung und Reste

Die Hähnchenflügel können nach dem Grillen problemlos aufbewahrt werden. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Sie halten sich etwa 3 bis 4 Tage. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle solltest du ein feuchtes Küchentuch darüberlegen, um ein Austrocknen zu verhindern. Für ein optimales Ergebnis kannst du sie auch im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit der Haut wiederherzustellen.

Für eine längere Haltbarkeit können die marinierten Hähnchenflügel auch eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie sind in der Gefriertruhe bis zu 3 Monate haltbar. Um sie aufzutauen, lege sie über Nacht in den Kühlschrank, bevor du sie dann wie gewohnt grillst.

Variationen des Rezepts

Wenn du das Rezept etwas abwandeln möchtest, probiere verschiedene Gewürze in der Marinade. Füge zum Beispiel etwas Cayennepfeffer hinzu, um einen scharfen Kick zu erzielen, oder experimentiere mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für zusätzliche Aromen. Diese Zutaten harmonieren wunderbar mit der Passionsfrucht und bringen eine interessante Note ins Gericht.

Eine vegetarische Variante kann durch die Verwendung von Blumenkohlflügeln erzielt werden. Halbiere einen Blumenkohl, mariniere ihn wie die Hähnchenflügel und grille ihn dann für eine ähnliche köstliche und gesunde Option. Die Passionsfruchtglasur passt perfekt zu dieser Variante und verleiht dem Gemüse den nötigen pep!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Glasur im Voraus zubereiten?

Ja, die Glasur kann im Voraus und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wo finde ich frischen Passionsfruchtsaft?

Frischen Passionsfruchtsaft gibt es oft in Bioläden oder Supermärkten in der Saftabteilung.

→ Kann ich Hähnchenflügel im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenflügel auch im Ofen grillen.

→ Wie lange kann ich die Hähnchenflügel aufbewahren?

Gekochte Hähnchenflügel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.