Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse

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Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage.

Olaf

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Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:31:19.207Z

Dieser Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Klassiker der badischen Küche. Die Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle, geschmolzenem Käse und einer knusprigen Kruste macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Herzhafter Käsegeschmack mit einer knusprigen Oberseite
  • Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
  • Ideal als Comfort Food an kalten Tagen

Die perfekte Kombination von Aromen

Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse vereint die herzhaften Aromen von frischem Käse und goldbraun gebratenen Zwiebeln. Der Bergkäse sorgt für einen intensiven Geschmack, der durch die cremige Konsistenz der Sahne und die zarten Spätzle perfekt ergänzt wird. Diese Kombination macht das Gericht zu einem wahren Genuss, der jeden Gaumen verwöhnt.

Die Zubereitung der Spätzle ist ein traditioneller Bestandteil der deutschen Küche. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. In diesem Rezept verleihen sie dem Auflauf eine wunderbar weiche Textur, die zusammen mit der knusprigen Käsekruste ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis schafft.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Rezept für Käsespätzle-Auflauf ist nicht nur für besondere Anlässe geeignet, sondern auch perfekt für ein schnelles und sättigendes Familienessen. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten lässt sich dieses Gericht im Handumdrehen zubereiten. Ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

Die Zubereitung erfolgt in nur wenigen Schritten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihrer Familie verbringen können. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis überraschen. Dieses Rezept wird schnell zu einem Favoriten in Ihrer wöchentlichen Menüplanung.

Gesunde Variationen und Tipps

Für eine gesündere Variante können Sie Vollkornmehl für die Spätzle verwenden oder das Verhältnis von Sahne zu Gemüsebrühe anpassen. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und das Gericht noch bunter zu gestalten. Diese kleinen Anpassungen bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch mehr Farbe auf den Teller.

Eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, besteht darin, verschiedene Käsesorten zu verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Emmental oder Gouda, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. So bleibt das Rezept spannend und passt sich Ihren persönlichen Vorlieben an.

Zutaten für Käsespätzle-Auflauf

Für die Spätzle

  • 400g Mehl
  • 4 Eier
  • 200ml Wasser
  • 1 TL Salz

Für den Auflauf

  • 200g Bergkäse, gerieben
  • 150g Zwiebeln, gewürfelt
  • 50g Butter
  • 200ml Sahne
  • Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Den Teig mit einem Spätzlesieb ins kochende Salzwasser geben und ca. 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Zwiebeln anbraten

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

Auflauf schichten

Die Spätzle mit den Zwiebeln und der Sahne vermengen. Eine Auflaufform einfetten, die Mischung hineingeben und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann mit frischem Schnittlauch garnieren.

Häufige Fragen zum Käsespätzle-Auflauf

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Der Käsespätzle-Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Er lässt sich auch hervorragend aufwärmen, was ihn zu einer großartigen Option für Meal Prep macht.

Kann ich den Auflauf einfrieren? Ja, der Käsespätzle-Auflauf lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahren. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten.

Serviervorschläge und Beilagen

Dieser köstliche Käsespätzle-Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einem Gurkensalat servieren. Die frischen Aromen der Beilagen ergänzen die Reichhaltigkeit des Auflaufs perfekt und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Auch ein Glas trockener Weißwein passt wunderbar zu diesem Gericht. Der Wein unterstützt die Aromen des Käses und der Zwiebeln und macht das Essen zu einem besonderen Erlebnis. Probieren Sie dazu einen Riesling oder einen Grauburgunder.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle auch selbst machen?

Ja, selbstgemachte Spätzle schmecken besonders gut und sind einfach zuzubereiten.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Bergkäse ist ideal, aber auch Emmentaler oder Gruyère sind gute Alternativen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse

Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten

Erstellt von: Olaf

Rezeptart: Bodenständige Rezepte

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Für die Spätzle

  1. 400g Mehl
  2. 4 Eier
  3. 200ml Wasser
  4. 1 TL Salz

Für den Auflauf

  1. 200g Bergkäse, gerieben
  2. 150g Zwiebeln, gewürfelt
  3. 50g Butter
  4. 200ml Sahne
  5. Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
  6. Frischer Schnittlauch zur Garnierung

Anweisungen

Schritt 01

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Den Teig mit einem Spätzlesieb ins kochende Salzwasser geben und ca. 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Schritt 02

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

Schritt 03

Die Spätzle mit den Zwiebeln und der Sahne vermengen. Eine Auflaufform einfetten, die Mischung hineingeben und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen.

Schritt 04

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 550 kcal
  • Total Fat: 30g
  • Saturated Fat: 18g
  • Cholesterol: 200mg
  • Sodium: 700mg
  • Total Carbohydrates: 45g
  • Dietary Fiber: 2g
  • Sugars: 2g
  • Protein: 20g