Herzhafter Shepherd's Pie mit Linsen

Name: Herzhafter Shepherd's Pie mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Rosmarin, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Sahne; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche und nahrhafte Gerichte zu zaubern. Der herzhafte Shepherd's Pie mit Linsen ist für mich die perfekte Kombination aus Komfort und Gesundheit. Die Mischung aus würzigen Linsen, Gemüse und einer cremigen Kartoffeldecke ist einfach unwiderstehlich. Mit diesem Rezept zaubere ich nicht nur einen schmackhaften Genuss, sondern auch ein Gericht, das die ganze Familie begeistert – egal ob bei einem gemütlichen Abendessen oder einem besonderen Anlass.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:18:27.780Z

Als ich zum ersten Mal Shepherd's Pie zubereitete, wollte ich eine gesunde Variante kreieren, die dennoch reichhaltig und schmackhaft ist. Der Einsatz von Linsen anstelle von Fleisch war ein großer Erfolg! Die Linsen nehmen die Aromen der Gewürze wunderbar auf und sorgen zudem für eine tolle Konsistenz.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln nicht nur zu pürieren, sondern auch einen Schuss Sahne hinzuzufügen. Dadurch wird die Kartoffeldecke besonders cremig und verleiht dem Gericht das gewisse Etwas. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafte und sättigende Linsen als Hauptzutat
Cremige Kartoffelkruste, die im Mund schmilzt
Ideal für Familienabende oder besondere Anlässe

Zutaten im Detail

Die Basis für den herzhaften Shepherd's Pie bilden die Linsen, die nicht nur eine hervorragende Proteinquelle sind, sondern auch für eine satte, erdige Note sorgen. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie während des Kochens ihre Form behalten, was zur Textur des Gerichts beiträgt. Achten Sie darauf, die Linsen rechtzeitig einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Nährstoffe besser zur Geltung zu bringen.

Die Auswahl der Gemüse, insbesondere Zwiebeln, Karotten und Sellerie, bringt eine natürliche Süße und Aroma in die Mischung. Diese aromatische Kombination, auch als Mirepoix bekannt, ist die Grundlage vieler herzhafter Gerichte. Wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksnote wünschen, experimentieren Sie mit Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Petersilienwurzeln.

Die perfekte Kartoffeldecke

Für die Kartoffelkruste ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu kochen, bis sie weich sind, aber nicht überkochen, damit sie beim Pürieren die perfekte cremige Konsistenz erreichen. Ein kleines Geheimnis ist die Zugabe von Sahne und Butter, die nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch für eine wunderbar luftige Textur sorgen. Nutzen Sie ein Kartoffelstampfer oder einen Passierstab für das beste Ergebnis.

Die Prise Muskatnuss hebt den Geschmack der Kartoffeln hervor und verleiht der Kruste eine besondere Note. Seien Sie jedoch sparsam damit, da Muskatnuss übermächtig wirken kann. Achten Sie darauf, die Kartoffelmasse gleichmäßig aufzutragen, sodass sie beim Backen schön goldbraun wird und eine knusprige Oberfläche entsteht.

Serviervorschläge und Variationen

Der herzhafte Shepherd's Pie lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Schicht Spinat oder Grünkohl zur Füllung hinzu, um zusätzliche Vitamine und Nährstoffe einzubringen. Für eine pikante Note können gehackte Chilis oder Paprika in die Gemüse-Mischung integriert werden. Wenn Sie es noch dekadenter möchten, mischen Sie geriebenen Käse unter die Kartoffelkruste für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Ich empfehle, den Shepherd's Pie mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse zu servieren, um das Gericht zu ergänzen. Übrig gebliebene Portionen lassen sich hervorragend aufbewahren und schmecken am nächsten Tag ebenso gut; einfach abdecken und im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen können Sie ihn im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten erwärmen, bis er gut durchgeheizt ist.

Zutaten

Für die Füllung

200g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Rosmarin, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kartoffeldecke

600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Sahne
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Tomatenmark, Thymian und Rosmarin hinzufügen und gut umrühren.

Füllung köcheln lassen

Die gekochten Linsen und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln zubereiten

Die Kartoffeln in einem separaten Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Sahne, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss pürieren.

Backen

Die Linsen-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das fertige Gericht streuen.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass die Linsen gleichmäßig garen, ist es wichtig, sie regelmäßig zu überprüfen. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Wenn Sie bemerken, dass sie zu schnell garen, reduzieren Sie die Hitze oder fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.

Das Gemüse sollte in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, damit es gleichmäßig gart und nicht zu weich oder zu hart bleibt. Achten Sie darauf, die Pfanne beim Anbraten nicht zu überladen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Wenn die Pfanne zu voll ist, kann das Gemüse dämpfen statt braten.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieser Shepherd's Pie ist ideal zum Vorbereiten und Aufbewahren. Er kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen, um Kondensation zu vermeiden, die die Konsistenz beeinträchtigen könnte.

Für eine längere Haltbarkeit kann der Shepherd's Pie auch eingefroren werden. Portioniere ihn dazu in geeignete Behälter oder Frischhaltefolie einwickeln und aufbewahren. Auftauben und im Ofen auf 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis er durchgewärmt ist. So haben Sie stets eine köstliche, selbstgemachte Mahlzeit zur Hand!

Nährstoffreiche Zutaten

Linsen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch extrem nahrhaft. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mikronährstoffen wie Eisen und B-Vitaminen. Diese Kombination macht sie zu einer ausgezeichneten Basis für gesunde, sättigende Gerichte.

Die Kartoffeln bieten nicht nur eine cremige Textur, sondern sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium. Wenn Sie nach einer glutenfreien Option suchen, können Sie die Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen. Der pürierte Blumenkohl ergibt eine ähnliche Konsistenz und ist kalorienärmer.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen durch Fleisch ersetzen?

Ja, Sie können statt Linsen auch Rinderhackfleisch verwenden. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an.

→ Wie lange hält der Shepherd's Pie im Kühlschrank?

Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr gut durchwärmen.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, der Shepherd's Pie lässt sich hervorragend einfrieren. Decken Sie ihn vor dem Einfrieren gut ab.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder gedämpftes Gemüse ergänzen den pie perfekt!