Gochujang Butterbohnen mit Eskariol

Name: Gochujang Butterbohnen mit Eskariol
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g grüne Bohnen, geputzt; 2 EL Butter; 2 EL Gochujang; 1 EL Honig; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Handvoll Eskariol, gewaschen und getrocknet; Sesam, geröstet

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Gochujang Butterbohnen mit Eskariol ist ein köstliches und würziges Gericht, das die Aromen von Korea mit frischen Zutaten kombiniert.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-17T11:26:18.537Z

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet. Die Kombination aus Gochujang und Butter verleiht den Bohnen einen einzigartigen Geschmack, während Eskariol für eine frische Note sorgt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige und süße Aromen aus Gochujang
Cremige Textur durch die Butter
Frische und knackige Eskariol-Blätter
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Gochujang, die berühmte koreanische Chilipaste, bringt eine harmonische Balance aus Würze und Süße in dieses Gericht. Ihre tiefrote Farbe und die reichhaltige Konsistenz verleihen den Butterbohnen einen einzigartigen Charakter. Die Mischung aus scharfen und süßen Noten macht jede Gabel zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl Liebhaber der asiatischen Küche als auch Neulinge begeistern wird.

Die Zugabe von Honig bringt eine subtile Süße, die die Schärfe des Gochujang perfekt ausgleicht. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Bohnen nicht nur schmackhaft sind, sondern auch ein wenig aufregend. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit der cremigen Konsistenz der Butter, die das Gericht abrundet und ihm eine luxuriöse Note verleiht.

Gesunde und frische Zutaten

Frische grüne Bohnen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Durch das Blanchieren bleiben die Bohnen knackig und behalten ihre leuchtend grüne Farbe, was das Gericht sowohl optisch als auch geschmacklich ansprechend macht.

Der frische Eskariol bringt eine zusätzliche Dimension in das Gericht. Seine zarten, knackigen Blätter bieten nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch einen erfrischenden Biss. Diese Salatsorte ist reich an Antioxidantien und fördert eine gesunde Ernährung, was Gochujang Butterbohnen mit Eskariol zu einer tollen Wahl für bewusste Esser macht.

Vielseitigkeit des Gerichts

Dieses Gericht kann sowohl als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Die Kombination aus Bohnen und Gochujang macht es zu einem perfekten Begleiter für Grillgerichte oder asiatische Reisgerichte. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für gesellige Abende oder als schnelles Mittagessen.

Dank der schnellen Zubereitung ist es ideal für hektische Wochentage. Die Butterbohnen können auch im Voraus zubereitet und einfach aufgewärmt werden, was Ihnen Zeit spart, ohne auf Geschmack oder Qualität verzichten zu müssen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses köstlichen Gerichts überzeugen!

Zutaten

Für die Butterbohnen

400 g grüne Bohnen, geputzt
2 EL Butter
2 EL Gochujang
1 EL Honig
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnitur

1 Handvoll Eskariol, gewaschen und getrocknet
Sesam, geröstet

Diese Zutaten sorgen für ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht.

Zubereitung

Bohnen kochen

Die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu bewahren.

Butter und Gochujang vorbereiten

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Gochujang und Honig dazugeben und gut verrühren.

Bohnen anbraten

Die blanchierten Bohnen in die Pfanne geben und mit der Gochujang-Butter-Mischung gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten anbraten.

Anrichten

Die Butterbohnen auf einem Teller anrichten, mit frischem Eskariol garnieren und mit geröstetem Sesam bestreuen.

Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Die Kombination aus grünen Bohnen und Eskariol bietet nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Grüne Bohnen sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was gut für die Verdauung ist. Sie enthalten zudem wichtige Vitamine wie Vitamin C und K, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Eskariol ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und enthält wertvolle Nährstoffe, die das Wohlbefinden fördern. Diese gesunden Zutaten machen Gochujang Butterbohnen zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie frische, knackige grüne Bohnen. Achten Sie darauf, die Bohnen vor dem Blanchieren gründlich zu waschen und die Enden abzuschneiden. Dies sorgt dafür, dass Ihr Gericht optisch ansprechend und geschmacklich auf den Punkt ist.

Sollten Sie eine milde Variante bevorzugen, können Sie die Menge an Gochujang nach Belieben anpassen. Experimentieren Sie auch mit anderen Gemüsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Zucchini oder Paprika passen ebenfalls hervorragend zu dieser würzigen Buttersoße.

Serviervorschläge

Gochujang Butterbohnen lassen sich wunderbar mit Reis oder Quinoa servieren. Diese Beilagen ergänzen die Aromen und machen das Gericht noch sättigender. Für eine zusätzliche Textur können geröstete Nüsse oder Kerne darüber gestreut werden.

Ein frischer Gurkensalat oder ein leichtes Dressing auf Basis von Sojasauce und Limette kann ebenfalls eine gelungene Ergänzung sein. So entsteht ein harmonisches und abwechslungsreiches Menü, das Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen auch anders zubereiten?

Ja, Sie können die Bohnen auch dämpfen oder grillen, je nach Vorliebe.

→ Was ist Gochujang?

Gochujang ist eine koreanische Chilipaste, die aus fermentiertem roten Chili, Klebreis und Sojabohnen besteht.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Öl und verwenden Sie einen veganen Honigersatz.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste ca. 2-3 Tage haltbar. Einfach erneut erhitzen.