Cremige Hähnchen Pilz Suppe

Name: Cremige Hähnchen Pilz Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 300 g frische Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Butter; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine cremige Hähnchen-Pilz-Suppe zu kochen. Diese Suppe vereint den vollmundigen Geschmack von frischen Champignons mit zartem Hähnchenfleisch und einer köstlichen Sahnebasis. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr sättigend und perfekt für die ganze Familie. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe zubereite, erfüllt sich meine Küche mit einem unwiderstehlichen Aroma, das an Gemütlichkeit erinnert. Die gesunde Kombination aus Gemüse und Huhn macht sie zu meiner Lieblingssuppe in der kälteren Jahreszeit.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T19:42:28.146Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Tag, als ich die cremige Hähnchen-Pilz-Suppe zubereitet habe. Es war ein kalter Herbstabend, und ich wollte etwas Warmes und Tröstliches für meine Familie machen. Das Rezept war so einfach, dass ich es gleich in einem Rutsch ausprobieren konnte. Die Mischung aus frischen Champignons und zartem Hähnchen machte die Suppe besonders schmackhaft.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende gerne frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie, um die Aromen zu intensivieren und der Suppe eine frische Note zu verleihen. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied im Endergebnis und machen die Suppe zu einem wahren Genuss.

Darum wirst du diese Suppe lieben
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Herzhaftes Aroma frischer Champignons
Schnelle Zubereitung für feine Genussmomente
Perfekt für ganze Familie und Gäste

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die cremige Konsistenz dieser Hähnchen-Pilz-Suppe ist entscheidend für ihr volles Aroma. Um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen, ist es wichtig, die Sahne erst am Ende der Kochzeit hinzuzufügen. Dies verhindert, dass die Sahne gerinnt oder ihre Textur verliert. Achte darauf, die Suppe nur kurz zu erhitzen, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde, damit sie nicht erneut aufkocht. Eine schöne, einheitliche Suppe erhält man, wenn die Sahne langsam untergerührt wird.

Wenn du eine vegan-freundliche Version machen möchtest, kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese Zutaten geben der Suppe eine ähnliche Cremigkeit, ohne den Geschmack des Huhns zu beeinträchtigen. Achte jedoch darauf, die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe zu ersetzen, um die vegane Note zu berücksichtigen.

Die Rolle der Gewürze

Die Verwendung von frischem Thymian in dieser Suppe verleiht nicht nur ein aromatisches Profil, sondern ergänzt auch die erdigen Noten der Champignons hervorragend. Thymian ist ein vielseitiges Kraut, das die Aromen der anderen Zutaten perfektioniert. Wenn du keinen frischen Thymian zur Hand hast, ist getrockneter Thymian eine gute Alternative; verwende etwa die Hälfte der Menge, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Das Abschmecken mit Salz und Pfeffer sollte in mehreren Phasen erfolgen, damit sich die Aromen in der Suppe gut entfalten können. Fange mit einer kleinen Menge an und schmecke die Suppe mehrmals ab, während du die Sahne hinzufügst. Ich empfehle, die Geschmacksrichtungen gegen Ende der Kochzeit nochmals zu prüfen, um sicherzustellen, dass die Suppe herrlich aromatisch bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die cremige Hähnchen-Pilz-Suppe benötigst:

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
300 g frische Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
2 EL Butter
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Mit diesen Zutaten kann nichts schiefgehen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen und Gemüse vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden.

Anbraten

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und rundherum anbraten.

Champignons hinzufügen

Die Champignons in den Topf geben und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten anbraten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Die Hühnerbrühe und den Thymian hinzufügen. Aufkochen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Sahne hinzufügen

Die Sahne in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße deine köstliche cremige Hähnchen-Pilz-Suppe!

Profi-Tipps

Um die Suppe noch aromatischer zu machen, kann man einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor die Brühe dazugegeben wird.

Variationen ausprobieren

Wenn du gerne mit verschiedenen Geschmäckern experimentierst, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese Gemüse können einfach in Würfel geschnitten und gleichzeitig mit der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten werden. Dadurch erhält die Suppe mehr Textur und Nährstoffe, ohne den Geschmack zu überlagern.

Für eine schärfere Note kannst du etwas Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken hinzufügen, nachdem du die Brühe eingegossen hast. Die leichte Schärfe ist eine großartige Ergänzung zu den milden Aromen der Champignons und des Hähnchens und sorgt für einen interessanten Kontrast.

Einfrieren und Aufbewahrung

Diese Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in luftdichte Behälter abfüllst. So bleibt die Qualität der Suppe erhalten. Ich empfehle, die Suppe in Portionen einzufrieren, um sie bei Bedarf schnell aufwärmen zu können. Im Gefrierschrank bleibt sie bis zu drei Monate haltbar.

Beim Aufwärmen solltest du die gefrorene Suppe langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Erhitze sie dann vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Suppe beim Aufwärmen zu dick ist, kannst du sie mit ein wenig zusätzlicher Brühe oder Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, du kannst auch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden.

→ Ist das Rezept auch für Vegetarier geeignet?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält im Kühlschrank etwa 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich gefrorene Pilze verwenden?

Ja, gefrorene Pilze sind ebenfalls geeignet, allerdings solltest du sie vorher gut abtropfen lassen.