Topfen Kekse und Brownies

Name: Topfen Kekse und Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15 Stück
Ingredients: 250g Topfen; 100g Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker; 150g Zartbitterschokolade; 120g Butter; 100g Zucker; 2 Eier; 100g Mehl; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren, und die Kombination aus Topfenkeksen und Brownies hat mich sofort begeistert. Diese Leckerei vereint die cremige Textur des Topfens mit der intensiven Schokoladigkeit der Brownies. Perfekt als Dessert oder zum Kaffee, sie sind ein echter Hit bei Familie und Freunden. Jeder Biss bringt mich zum Schmelzen! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit – ideal für alle, die schnell etwas Dezentes zaubern möchten.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T09:38:29.732Z

Als ich zum ersten Mal die Kombination aus Topfen und Brownies ausprobierte, war ich begeistert von der geschmacklichen Harmonie. Der Topfen bringt eine frische, leichte Note, die perfekt zu der schokoladigen Tiefe der Brownies passt. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die beiden Komponenten gut zu vermischen, damit sie harmonisch zusammenkommen.

Ein kleiner Tipp: Um die Brownies besonders saftig zu machen, füge ich etwas mehr Butter hinzu. So bleiben sie auch am nächsten Tag noch frisch und geschmackvoll. Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken!

        Darum wirst du diese Kekse lieben:
        Wunderbare Kombination aus cremigem Topfen und saftigen Brownies
Die Süße steht im harmonischen Einklang mit der Schokolade
Perfekt als Snack oder Dessert für jeden Anlass

      

Die perfekte Balance der Aromen

Die Kombination aus cremigem Topfen und schokoladigen Brownies sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das in jedem Bissen harmoniert. Der Topfen bringt nicht nur eine leichte Frische mit sich, sondern sorgt auch für eine zarte, fast puddingartige Textur. Dies kontrastiert wunderbar mit der intensiven und leicht bitteren Note der Zartbitterschokolade, die die Brownies prägt. Diese geschmackliche Harmonie macht die Kekse und Brownies zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sowohl abends nach dem Essen als auch am Nachmittag zum Kaffee Freude bereitet.

Die Zuckerzugabe spielt hierbei eine entscheidende Rolle. Während das Rezept den klassischen weißen Zucker verwendet, kann brauner Zucker eine zusätzliche Karamellnote in die Brownies bringen. Wenn du experimentierfreudig bist, versuche einmal die Hälfte des weißen Zuckers durch braunen Zucker zu ersetzen, um eine ganz neue Geschmacksdimension zu entdecken.

Textur und Backtemperatur

Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen, bevor du die Form hineinlegst – 180°C sind ideal, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten. Nach 30 Minuten solltest du darauf achten, dass die Brownies eine feste Oberfläche mit leicht glänzender Textur haben; sie bleiben innen schön fudgy. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob die Brownies durchgebacken sind. Ein paar feuchte Krümel am Zahnstocher zeigen an, dass die perfekte Konsistenz erreicht ist.

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, lasse die Kekse und Brownies nach dem Backen in der Form vollständig abkühlen. Wenn du sie zu früh herausholst, können sie zerfallen oder kleben bleiben. Nach dem Abkühlen kannst du die gesamten Leckereien in Stücke schneiden, die gleichmäßige Form der Kekse sorgt dafür, dass sie auch gut in einer Box für unterwegs verstaut werden können.

Zutaten

Für die Zubereitung der Topfen Kekse und Brownies benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Kekse:

250g Topfen
100g Zucker
1 Ei
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker

Zutaten für die Brownies:

150g Zartbitterschokolade
120g Butter
100g Zucker
2 Eier
100g Mehl
1 Prise Salz

Jetzt sind wir bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Topfen Kekse und Brownies zuzubereiten:

Teig für die Kekse zubereiten

Den Topfen mit Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Brownies-Masse herstellen

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Anschließend Zucker und Eier hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss das Mehl und eine Prise Salz einarbeiten.

Ebenen zusammenfügen

Die Brownies-Masse in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Den Keks-Teig darauf geben und mit einer Gabel leicht vermischen, um eine Marmorierung zu erzeugen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Form für 30 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Die Kekse sind jetzt fertig zumGenießen!

Profi-Tipps

Um den Geschmack noch mehr zu intensivieren, kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten.

Variationen und Anpassungen

Wenn du etwas Abwechslung in dein Rezept bringen möchtest, kannst du Nüsse oder gehackte Schokolade in die Brownie-Masse einarbeiten. Walnüsse oder Haselnüsse sind hervorragende Ergänzungen, die nicht nur für zusätzlichen Crunch sorgen, sondern auch mit den süßen Aromen harmonieren. Du kannst auch eine Prise Zimt oder Espresso-Pulver hinzufügen, um die Schokoladennote zu intensivieren.

Ein weiteres tolles Modifikationsbeispiel ist der Einsatz von Fruchtpüree im Keks-Teig. Himbeer- oder Erdbeerpüree könnte eine frische Note hinzufügen und eine beeindruckende Farbgebung bieten. Achte darauf, den Zuckergehalt geringfügig anzupassen, um die zusätzliche Süße der Früchte auszugleichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Kekse und Brownies frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu drei Tage haltbar. Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Schneide die Leckereien in Stücke und lege sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu einem Monat haltbar und du kannst sie bei Bedarf auftauen – einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen oder kurz in die Mikrowelle geben.

Zum Aufwärmen kannst du die gefrorenen Kekse und Brownies direkt aus dem Gefrierfach nehmen und im Ofen bei 150°C für etwa 5-10 Minuten erwärmen. Das gibt ihnen eine leicht knusprige Außenschicht und erhält gleichzeitig die saftige Innenstruktur. So schmecken sie wie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange halten die Kekse?

Sie halten in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Brownies auch ohne Topfen machen?

Ja, du kannst die Kekse ohne den Topfen zubereiten, sie werden dann etwas crisper.

→ Welches Schokoladenprodukt soll ich verwenden?

Für die besten Ergebnisse empfehle ich Zartbitterschokolade, da sie den perfekten Geschmack liefert.