Herzhafte Süßkartoffel Grünkohl Bowl

Name: Herzhafte Süßkartoffel Grünkohl Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln; 200g frischer Grünkohl; 1 Dose Kichererbsen (400g); 1 Avocado; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver)

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe diese herzhafte Süßkartoffel Grünkohl Bowl, weil sie nicht nur schmackhaft, sondern auch voller nahrhafter Zutaten ist. Die Kombination aus süßem, geröstetem Gemüse und würzigem Grünkohl sorgt für einen perfekten Balanceakt zwischen Geschmack und einer gesunden Ernährung. Jedes Mal, wenn ich diese Bowl zubereite, fühle ich mich energiegeladen und zufrieden. Besonders im Winter, wenn ich nach warmen, tröstenden Gerichten suche, ist dies mein absoluter Favorit.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:53:29.352Z

Als ich zum ersten Mal die herzhafte Süßkartoffel Grünkohl Bowl gemacht habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen miteinander harmonieren. Ich entschied mich dafür, die Süßkartoffeln im Ofen zu rösten, um ihre natürliche Süße zu intensivieren. Das Ergebnis war ein Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt.

Ein kleiner Trick, den ich beim Zubereiten dieser Bowl gelernt habe, ist das Blanchieren des Grünkohls. Dadurch wird er zarter und verliert einen Teil seiner Bitterkeit. Ich verwende auch eine Kombination aus Gewürzen, die alles noch aufregender machen. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack der gerösteten Süßkartoffeln
Nährstoffreicher Grünkohl mit einem frischen Kick
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jede Tageszeit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Süßkartoffeln sind der Star dieser Bowl und liefern nicht nur einen süßen, erdigen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Vitamin A, C und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu unterstützen. Beim Rösten werden sie goldbraun und karamellisieren, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt. Es ist wichtig, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und einen schönen, rustikalen Biss erhalten.

Der Grünkohl ist ein weiteres Highlight dieser Bowl. Er kann je nach persönlichem Geschmack variieren: Grünkohl ist kräftig und hat eine leicht bittere Note, die perfekt mit der Süße der gerösteten Süßkartoffeln harmoniert. Wenn du keinen Grünkohl zur Hand hast, kannst du auch Spinat oder Mangold verwenden. Achte jedoch darauf, dass diese grünen Blattgemüse nicht so lange blanchiert werden, um ihre zarte Textur zu bewahren.

Zubereitungstipps

Beim Rösten der Süßkartoffeln ist eine einheitliche Kantenlänge entscheidend für die gleichmäßige Garung. Stelle sicher, dass alle Stücke nicht größer als 2,5 cm sind, damit sie nach 25 Minuten im Ofen wunderbar zart und knusprig werden. Verwende ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Die richtige Temperatur von 200°C sorgt dafür, dass sie außen knusprig und innen weich werden.

Die Kichererbsen müssen gut trocken sein, bevor du sie anbrätst, damit sie beim Kochen knusprig werden. Ein bisschen Meersalz und geräucherter Paprika bringen zusätzlichen Geschmack und Komplexität. Achte darauf, die Kichererbsen nicht zu überladen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen. Stelle beim Anbraten sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor du die Kichererbsen hinzufügst. Ein visuelles Zeichen sind die kleinen Blasen, die um die Kichererbsen erscheinen, wenn sie brutzeln.

Zutaten

Zutaten für die Bowl

Hauptzutaten

2 große Süßkartoffeln
200g frischer Grünkohl
1 Dose Kichererbsen (400g)
1 Avocado
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver)

Für das Dressing

Zubereitung

Süßkartoffeln rösten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel. Mische sie mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen.

Lege sie auf ein Backblech und röste sie für 25 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.

Grünkohl zubereiten

Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, blanchierst du den Grünkohl in kochendem Wasser für 2-3 Minuten. Danach in kaltem Wasser abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt. Gut abtropfen lassen.

Kichererbsen anbraten

Die Kichererbsen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Gewürzen anbraten, bis sie knusprig sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten.

Anrichten

Die gerösteten Süßkartoffeln, blanchierten Grünkohl und Kichererbsen in Schüsseln anrichten. Füge die gewürfelte Avocado hinzu und genieße die Bowl mit Deinem Lieblingsdressing.

Genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Textur kannst du ein Avocado-Dressing oder Joghurt hinzufügen.

Aufbewahrung und Varianten

Diese herzhaften Süßkartoffel Grünkohl Bowls lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die gerösteten Süßkartoffeln und die Kichererbsen in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Blanchierten Grünkohl kannst du ebenfalls aufbewahren, aber viele Menschen ziehen vor, ihn frisch zuzubereiten, um die lebendige Farbe und Nährstoffe zu bewahren.

Für eine Abwandlung dieser Bowl probiere einmal angebratenen Tofu oder Tempeh anstelle der Kichererbsen. Diese Alternativen sind ebenfalls proteinreich und bringen eine interessante Textur ins Spiel. Füge ein wenig Ingwer oder Chili zur Marinade hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu geben.

Serviervorschläge

Diese Bowl eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Grillabend. Du kannst sie warm servieren oder kalt zu einem Salat kombinieren. Experimentiere mit verschiedenen Dressings, wie einer cremigen Tahini-Sauce oder einem einfachen Balsamico-Dressing, um das Geschmacksprofil zu verändern.

Wenn du die Bowl noch nahrhafter machen möchtest, füge ein Poached Egg oder eine Handvoll Nüsse hinzu. Dies bringt nicht nur einen zusätzlichen Protein-Schub, sondern auch einen angenehmen Crunch, der die cremige Textur der Avocado und die zarten Süßkartoffeln kontrastiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle garen?

Ja, du kannst die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in der Mikrowelle bei hoher Leistung für etwa 8-10 Minuten garen.

→ Gibt es eine Alternative zu Kichererbsen?

Ja, du kannst auch schwarze Bohnen oder Linsen verwenden.

→ Wie lange kann ich die Bowl aufbewahren?

Die Bowl ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Halte die Zutaten getrennt, um Schäden zu vermeiden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan, du musst lediglich ein pflanzliches Dressing wählen.