Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchen

Name: Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 120ml Milch; 200g Butter, weich; 3 Eier; 1 Zitronenschale, abgerieben; Saft von 2 Zitronen; 1 TL Backpulver; 1 EL getrockneter Lavendel; 100g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Lavendel

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe es, zusammen mit meinen Freundinnen zu feiern, besonders am Galentinstag. Dieser Zitronen Lavendel Kuchen bringt die Frische der Zitrone und das elegante Aroma von Lavendel zusammen. Er ist einfach zuzubereiten und hat eine ganz besondere Note, die meine Mädels begeistert. Der Kuchen ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Abschluss eines Mädelsabends. Probiert es aus, ihr werdet diesen frischen, aromatischen Genuss lieben!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:14:30.394Z

Bei der Zubereitung meines Zitronen Lavendel Kuchens habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert und schließlich meine eigene Version erstellt. Ich nutze frischen Lavendel, den ich im Garten anbaue, und eine saftige Zitrone, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Das Zusammenspiel der Aromen ist einfach himmlisch!

Ein kleiner Tipp: Gebt beim Backen eine zusätzliche Prise Lavendelblüten in den Zuckerguss, um die Aromen zu intensivieren. So wird der Kuchen nicht nur köstlich, sondern sieht auch wunderschön aus. Ideal für jede Feier!

        Warum ihr diesen Kuchen lieben werdet
        Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne erfrischt
Blumiges Aroma von Lavendel, das jedes Stück besonders macht
Perfekt für lange Mädelsabende oder als besondere Überraschung

      

Die perfekte Kombination aus Zitronen und Lavendel

Die Harmonisierung von Zitrone und Lavendel in diesem Kuchen ist mehr als nur eine geschmackliche Komposition. Während die Zitrone Frische und Lebendigkeit bringt, sorgt der Lavendel für eine subtile, blumige Note, die dem Gaumen schmeichelt. Achten Sie darauf, hochwertigen, getrockneten Lavendel zu verwenden, etwas, was den Geschmack erheblich steigern kann. Kaufen Sie idealerweise Lavendel in Lebensmitteldrogerien oder online, um sicherzustellen, dass er für den Verzehr geeignet ist.

Der Zitronensaft in Kombination mit der abgeriebenen Schale verstärkt das Aroma und die Frische des Kuchens. Es ist wichtig, die Zitronen vor der Verwendung gut abzuwaschen, um eventuelle Pestizide oder Wachsschichten zu entfernen. Ein nützlicher Tipp: Reiben Sie die Schale der Zitrone vor dem Auspressen, da die Schale dann leichter abgetragen werden kann und besonders aromatisch ist.

Tipps für den perfekten Teig

Um einen besonders fluffigen Teig zu erzielen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker richtig schaumig zu schlagen. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern. Verwenden Sie dazu einen Handmixer oder eine Küchenmaschine. Wenn die Mischung eine hellgelbe Farbe annimmt und eine luftige Konsistenz erreicht, haben Sie den richtigen Punkt erreicht.

Das Sieben von Mehl und Backpulver ist ein entscheidender Schritt, der dazu beiträgt, Klumpen zu vermeiden und die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Achten Sie darauf, dass beim Hinzufügen der Milch der Teig nicht überarbeitet wird; sonst könnte der Kuchen zäh werden. Mischen Sie einfach, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.

Zutaten

Vorbereitung der Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
120ml Milch
200g Butter, weich
3 Eier
1 Zitronenschale, abgerieben
Saft von 2 Zitronen
1 TL Backpulver
1 EL getrockneter Lavendel

Zutaten für den Zuckerguss

100g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Lavendel

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizt den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie alles gut durch.

Zitronensaft, Zitronenschale und getrockneten Lavendel hinzufügen.

Mehl und Backpulver einarbeiten

Das Mehl und das Backpulver in die Mischung sieben. Während des Rührens langsam die Milch hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform gießen und etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Danach abkühlen lassen.

Zuckerguss zubereiten

Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem getrockneten Lavendel vermischen, bis die Mischung cremig ist.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen und nach Belieben dekorieren.

Lasst den Zuckerguss etwas fest werden, bevor ihr serviert.

Profi-Tipps

Experimentiert mit der Menge des Lavendels, je nachdem, wie stark ihr den Geschmack mögt. Ein wenig mehr kann Wunder wirken!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronen Lavendel Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfehle ich, ihn gut einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.

Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Dazu einfach vor dem Zuckerguss in Frischhaltefolie einwickeln und in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen sollten Sie ihn über Nacht im Kühlschrank lagern, um die Konsistenz zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Für eine alternative Geschmacksrichtung können Sie den Lavendel durch andere Kräuter ersetzen, wie zum Beispiel Thymian oder Rosmarin. Diese Kräuter verleihen dem Kuchen eine eigene, würzige Note. Experimentieren Sie mit der Menge, um den für Sie perfekten Geschmack zu finden.

Zusätzlich können Sie beim Zuckerguss gelbbraune Lebensmittelfarbe hinzufügen, um dem Kuchen eine festliche Note zu verleihen. Für einen besonderen Glanz können Sie eine kleine Menge Melasse oder Honig in den Zuckerguss einarbeiten. Das verleiht ihm nicht nur Farbe, sondern auch eine subtile Süße.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Lavendel verwenden?

Ja, frischer Lavendel kann verwendet werden, er hat jedoch einen intensiveren Geschmack. Seid vorsichtig mit der Menge.

→ Wie lasse ich den Kuchen am besten aufbewahren?

Bewahrt den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, ihr könnt den Kuchen einfrieren. Wickelt ihn gut ein und lagert ihn bis zu drei Monate im Gefrierfach.

→ Wie kann ich den Zuckerguss variieren?

Ihr könnt den Zuckerguss mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Rohrohrzucker anpassen.