Cremige Brokkoli Käse Suppe

Name: Cremige Brokkoli Käse Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Brokkoli; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Cheddar-Käse; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine cremige Brokkoli Käse Suppe zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Brokkoli und geschmolzenem Käse ist nicht nur unglaublich wohltuend, sondern auch einfach lecker. Während ich die frischen Zutaten schneide und die Aromen in meinem Topf vereine, freue ich mich bereits auf den ersten Löffel. Diese Suppe ist perfekt für den Sonntagabend oder als schnelles Abendessen unter der Woche. Es ist mein kleiner Geheimtipp, einen Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:25:27.396Z

Als ich das erste Mal diese cremige Brokkoli Käse Suppe ausprobierte, war ich beeindruckt, wie einfach und schnell sie zuzubereiten ist. Das Rezept nutzt frischen Brokkoli und kräftigen Käse, was für einen tollen Geschmack sorgt. Das Geheimnis liegt darin, die Brühe gut zu würzen, damit die Suppe eine harmonische Tiefe erhält.

Ich habe auch versucht, etwas geröstete Knoblauchbutter in die Suppe zu geben, was das Ganze noch köstlicher macht. Lasst den Käse nach dem Kochen langsam schmelzen, um eine perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Reichhaltiger Käsegeschmack kombiniert mit frischem Brokkoli
Cremige, samtige Textur, die geschmacklich überzeugt
Perfekt für kalte Tage oder als herzhaftes Mittagessen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in der Zubereitung dieser cremigen Brokkoli Käse Suppe. Frischer Brokkoli sorgt nicht nur für eine leuchtende Farbe, sondern bringt auch intensive Aromen mit. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zuzuschneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie keinen frischen Brokkoli zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen verwenden, allerdings ist es ratsam, ihn vor dem Hinzufügen zur Suppe leicht zu dämpfen, um die Textur zu optimieren.

Die Wahl des Käses hat ebenfalls großen Einfluss auf den Geschmack der Suppe. Cheddar verleiht der Suppe eine herrliche Cremigkeit und einen kräftigen Charakter. Um die Suppe ein wenig milder zu gestalten, können Sie auch eine Mischung aus Gouda und Cheddar verwenden. Achten Sie darauf, den Käse frisch zu reiben, da geriebener Käse aus der Packung häufig stabilisierende Zusatzstoffe enthält, die die Schmelze beeinträchtigen könnten.

Optimale Zubereitungstechnik

Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, sollten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dies dauert in der Regel etwa 4-5 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbräunen, da dies den Geschmack negativ beeinflussen könnte. Ein guter Tipp ist es, ständig umzurühren, damit sie gleichmäßig garen und die natürliche Süße entfalten können.

Beim Pürieren der Suppe empfehle ich, einen Stabmixer zu verwenden. Dieser ist nicht nur praktisch, sondern ermöglicht es Ihnen auch, die Suppe direkt im Topf zu pürieren, wodurch weniger Geschirr anfällt. Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie die Suppe in portionsweise in einen Standmixer geben, aber achten Sie darauf, nicht zu viele auf einmal zu pürieren, um Überfüllung zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Suppe benötigen:

Zutaten

500 g frischer Brokkoli
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
200 g geriebener Cheddar-Käse
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in Röschen schneiden und zum Zwiebel-Knoblauch-Mix hinzufügen. Kurz mit anbraten.

Brühe hinzugeben

Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Pürieren und Käse hinzufügen

Die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Dann die Sahne und den geriebenen Käse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte cremige Brokkoli Käse Suppe!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie mit Cayennepfeffer oder Muskatnuss würzen.

Lagerung und Resteverwertung

Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen, empfehle ich, sie langsam bei niedriger Hitze zu erwärmen und dabei regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Suppe beim Aufwärmen zu dick wird, können Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.

Fallen Ihnen beim Kochen noch Reste entgegen? Sie können kreative Wege finden, um diese Suppe neu zu interpretieren. Beispielsweise eignet sie sich hervorragend als Basis für eine Sauce über Pasta oder als Füllung für Aufläufe. Auch in Kombination mit frischem Brot oder als Begleiter zu einem Salat ist die Suppe sehr vielseitig.

Variationen und Anpassungen

Sollten Sie eine vegane Variante dieser Suppe anstreben, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne-Alternative ersetzen. Auch den Käse können Sie durch einen veganen Käse ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Auswahl auf Basis von Nüssen oder Soja Ihre gewünschte Konsistenz und den Geschmack bringt.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Dies gibt der Suppe eine interessante Note und erhöht den aromatischen Charakter. Eine Prise Cayennepfeffer kann zudem eine besondere Schärfe bringen und dem Gericht mehr Tiefe verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegetarisch machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie den Käse weg oder wählen Sie einen pflanzlichen Käse.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Lassen Sie die Suppe abkühlen und füllen Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank hält sie bis zu 3 Tage.

→ Kann ich frischen Brokkoli durch tiefgekühlten ersetzen?

Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert auch gut, achten Sie darauf, ihn vorher nicht einzuweichen.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Fügen Sie mehr Brühe hinzu, um die Suppe dünner zu machen, oder mehr Käse, um sie cremiger zu machen.