Beste Frühstück Auflauf Kartoffelpuffer

Name: Beste Frühstück Auflauf Kartoffelpuffer
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln, gerieben; 2 Eier; 200g Quark; 100g geriebener Käse; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl für die Pfanne

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Genießen Sie einen herzhaften und köstlichen Frühstück Auflauf mit Kartoffelpuffern, der perfekt für den Start in den Tag ist.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T05:31:29.332Z

Diese Frühstück Auflauf Kartoffelpuffer sind eine wunderbare Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Sie sind herzhaft, sättigend und voller Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffelpuffer mit einer cremigen Füllung
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch
Ein tolles Rezept, um Reste zu verwerten

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieser Frühstück Auflauf mit Kartoffelpuffern vereint die knusprige Textur der goldbraun gebratenen Kartoffelpuffer mit einer cremigen, herzhaften Füllung. Die Kombination von Quark und Käse sorgt für eine wunderbare Cremigkeit, die das Gericht zu einem echten Genuss macht. Durch die Verwendung von frisch geriebenen Kartoffeln wird der Auflauf besonders aromatisch und sättigend.

Die feine Zwiebelnote, die in die Kartoffelmischung eingearbeitet wird, verleiht dem Auflauf eine zusätzliche Geschmackstiefe. Gerade beim Frühstück oder Brunch sorgt diese harmonische Mischung für einen gelungenen Start in den Tag. Ob allein oder im Kreise von Freunden und Familie – der Auflauf bringt Freude auf den Tisch.

Praktisch und vielseitig

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Sie können den Auflauf nach Belieben variieren, indem Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse oder Kräuter hinzufügen. Spinat, Paprika oder frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie passen hervorragend und bringen noch mehr Farbe ins Spiel. So wird der Auflauf zum individuellen Lieblingsgericht.

Außerdem ist dieses Rezept ideal, um Reste zu verwerten. Haben Sie noch einige Kartoffeln oder Gemüse im Kühlschrank? Nutzen Sie sie für diesen Auflauf! Das spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass nichts weggeworfen werden muss. Ein nachhaltiger Ansatz, der in der heutigen Zeit immer wichtiger wird.

Einfach zuzubereiten

Die Zubereitung dieses Frühstück Auflaufs ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Nach dem Reiben der Kartoffeln und dem Vermengen der Zutaten ist das Braten der Puffer schnell erledigt. Diese können dann geschichtet und im Ofen gebacken werden, während Sie sich um andere Frühstücksdetails kümmern oder einfach entspannen können.

Mit nur wenigen Handgriffen zaubern Sie ein herzhaftes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ideal für einen entspannten Sonntagmorgen oder ein festliches Brunch-Buffet, dieser Auflauf wird sicherlich zum Star Ihres Frühstückstisches.

Zutaten

Für den Auflauf

600g Kartoffeln, gerieben
2 Eier
200g Quark
100g geriebener Käse
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl für die Pfanne

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffelpuffer

Die geriebenen Kartoffeln gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Eier, den Quark, die Zwiebel, das Mehl sowie Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.

Braten der Kartoffelpuffer

In einer Pfanne das Öl erhitzen und kleine Portionen der Kartoffelmischung zu Puffern formen. Diese von beiden Seiten goldbraun braten.

Backen des Auflaufs

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die gebratenen Kartoffelpuffer in eine Auflaufform schichten, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren Sie den Auflauf warm mit einem frischen Salat oder einem Dip.

Tipps für die perfekten Kartoffelpuffer

Um die perfekten Kartoffelpuffer zu erhalten, ist es wichtig, die geriebenen Kartoffeln gut abtropfen zu lassen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, was zu einer besseren Bindung und Knusprigkeit führt. Sie können auch ein sauberes Küchentuch verwenden, um die Kartoffeln zusätzlich auszudrücken.

Achten Sie darauf, das Öl in der Pfanne gut zu erhitzen, bevor Sie die Puffermischung hineingeben. Zu kaltes Öl führt dazu, dass die Puffer nicht richtig bräunen und frittieren. Ein heißes Öl sorgt für eine schöne goldene Farbe und eine knusprige Oberfläche.

Variationen und Beilagen

Dieser Auflauf lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Blattsalat oder ein Joghurtdip passen hervorragend dazu und bringen eine zusätzliche Frische ins Spiel. Auch ein Apfelmus kann eine süße Note hinzufügen und harmoniert gut mit den herzhaften Puffer.

Wenn Sie den Auflauf noch reichhaltiger gestalten möchten, können Sie auch gebratene Speckwürfel oder Schinken unter die Kartoffelmischung geben. Diese Variationen machen den Auflauf noch befriedigender und sättigender, perfekt für einen besonderen Anlass.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste des Auflaufs haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Auflauf einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Tage frisch und schmackhaft.

Der Auflauf lässt sich auch wunderbar aufwärmen. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis er durchgehend warm ist. So können Sie am nächsten Tag das köstliche Frühstück erneut genießen, ohne viel Aufwand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die geriebenen Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren, aber verwenden Sie sie innerhalb von 24 Stunden.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Verwenden Sie pflanzliche Alternativen wie einen veganen Quark und Leinsamen als Ei-Ersatz.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, ihn gut zu verpacken.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder Joghurt-Dip ergänzen den Auflauf perfekt.